Name: Asiatische Salat-Wraps mit Orangenhähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Teelöffel frisch gehackter Ingwer; 1 Teelöffel Speisestärke; 2 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Hoisin Sauce; 2 Esslöffel Sojasauce; 200 ml Orangensaft; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel Reissirup (oder Honig); 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Prise(n) Cayenne-Pfeffer; 2 Romana-Salatherzen; 2 Teelöffel Kokosöl; 400 g Hähnchen-Geschnetzeltes; 1 Handvoll Cashewkerne; 300 g Mandarin-Orangen aus der Dose; 1/2 Bund Koriander

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Sauce

1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel frisch gehackter Ingwer
1 Teelöffel Speisestärke
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Hoisin Sauce
2 Esslöffel Sojasauce
200 ml Orangensaft
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Reissirup (oder Honig)
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Prise(n) Cayenne-Pfeffer

Für die Wraps

2 Romana-Salatherzen
2 Teelöffel Kokosöl
400 g Hähnchen-Geschnetzeltes
1 Handvoll Cashewkerne
300 g Mandarin-Orangen aus der Dose
1/2 Bund Koriander

Miriam Nußbaumer

Snackspertin

Lecker und gesund: Miriam weiß genau, welche Snacks dem Körper guttun. Am Obst- und Gemüsestand verfällt sie regelmäßig in einen Kaufrausch. Ihre Leidenschaft für fremde Sprachen und Kulturen spiegelt sich auch in der Küche wider – hier geht der Blick gerne über den heimischen Tellerrand hinaus.

Beschreibung

Asien Feierabend Geflügel Schnell & einfach

„Wrappen wir heute wieder?“, fragt mich mein Freund mindestens einmal pro Woche. Salat-Wraps sind zu unserem Standardessen geworden – schnell, einfach und mit immer anderer Füllung sogar richtig abwechslungsreich. Während der Herr des Hauses meist am Herd steht und Fleisch brutzelt, wirble ich durch die Küche und suche passende Zutaten für eine leckere Sauce zusammen. Am Ende landet dann alles gemeinsam im Salatblatt und wir wrappen drauflos.

Die Füllung der Salatblätter sieht bei uns je nach Vorräten und Tagesgelüsten immer anders aus. Eine besonders leckere Variante für asiatische Salat-Wraps möchte ich heute mit dir teilen. Die Füllung besteht diesmal aus fruchtigen Mandarin-Orangen, saftigem Hähnchenfleisch und knackigen Cashewkernen in einer aromatischen Orangensauce mit Ingwer, Kreuzkümmel und frischem Koriander.

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Zubereitungsschritte

Für die Sauce Knoblauchzehe und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Speisestärke mit Wasser verrühren. Alle Zutaten für die Sauce in einen kleinen Topf geben und gründlich vermengen.

Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist.

Für die Wraps äußere Blätter der Salatherzen abpflücken und waschen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.

Hähnchen-Geschnetzeltes in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Sauce dazugeben und nochmals kurz aufkochen. Pfanne mit der Hähnchen-Füllung vom Herd nehmen.

Mandarin-Orangen abgießen und zusammen mit den Cashewkernen zur Hähnchen-Füllung geben. Koriander hacken und ebenfalls dazugeben. Füllung in den Salatblättern verteilen.