Ceviche mit Mango und Koriander

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 200 g helles, festes Fischfilet (z.B. Schellfisch)
  • 1 Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Chilischote
  • 1/2 Bund Petersilie (oder 1/4 Bund Koriander)
  • Saft von 2 Limetten
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Rucola (zum Garnieren)
Chakall

Chakall

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Beschreibung

Beim Ceviche wird roher Fisch nur durch Zugabe von Limettensaft gegart. Chakall peppt den Klassiker aus Peru mit Mango und Koriander auf.

Zubereitungsschritte

1
Den Fisch mit einem scharfen Messer in 2 cm große Würfel schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in möglichst großen Scheiben vom Stein schneiden. Mangofleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Chilischote halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Petersilie oder Koriander waschen und ebenfalls klein hacken.
2
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit Limettensaft und Olivenöl gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Auf Portionstellern anrichten. Mit Rucolablättern garnieren und diese mit der Fischmarinade beträufeln.
  • Zutaten
  • Schritte

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