Richtig gute Snacks dörren – der große Guide

Dörren steckt bei dir in einer Schublade mit Stricken und dem Waschen mit Waschbrett? Angestaubt, veraltet und voller unattraktiv aussehender und klingender Dörrpflaumen spukt diese Zubereitungsmethode halb mysteriös, halb überholt durch deinen Kopf? Ganz falsch gedacht, mehr als trockene Pflaumen kann ein Dörrautomat nämlich schon lange! Mit der richtigen Anwendung und etwas Kreativität katapultierst du dich mit nur wenigen Zutaten und niedrigen Temperaturen in den Leckerbissen-Himmel und bereicherst deine Küche um Snacks, die ganz ohne Zusatzstoffe sind. Also ran an die Dörrebenen und freu dich auf deine selbstgedörrte Naschrevolution!

Dörren leicht gemacht!

Springlane Dora — Dörrautomat  Jetzt ansehen

Springlane Dörrgitter 4er-Set — für Dörrautomat Dora  Jetzt ansehen

Springlane Müsliriegelform — für Dörrautomat Dora  Jetzt ansehen

Was ist Dörren?

Beim Dörren wird Lebensmitteln durch zirkulierende warme Luft Feuchtigkeit entzogen. Da mit niedrigen Temperaturen zwischen 35 und 70 °C gearbeitet wird, ist die Trocknung besonders schonend und das entstehende Dörrgut deutlich länger haltbar als sein frisches Pendant. Wo kein Wasser, ist schließlich auch kein Tummelgrund für Bakterien und sonstige Mikroorganismen, die Lebensmitteln zu Leibe rücken.

Die Feuchtigkeit muss aus den verwendeten Zutaten ungehindert entweichen können, ansonsten nützt die Behandlung mit kuschlig warmer Luft auch über unzählige Stunden hinweg nichts. Mit etwas Geduld und der richtigen Anwendung erhältst du gesunde Knabbereien ganz nach Lust und Laune. Das Beste? Deinen Michelinstern kannst du hier wirklich in der Schublade lassen! Egal ob Trockenfrüchte, Beef Jerky, Gemüsechips oder Mini Kuchen – alles ist mit nur wenigen Handgriffen und etwas Geduld ganz ohne große kulinarische Fähigkeiten gemacht.

Für noch mehr Snackliebe

Gesunde Snacks dörren: 20 Knabbereien für den kleinen Hunger

Wie kann ich dörren?

Du hast Lust auf selbstgemachte Gemüsechips, getrocknete Früchte oder Fruchtleder, weißt aber nicht, ob die Anschaffung eines Dörrautomaten sich für dich lohnt? Unser kurzer Vergleich der drei gängigsten Trocknungsmethoden hilft dir bei deiner Entscheidung.

Lufttrocknen

Das Lufttrocknen ist die älteste Methode, um Lebensmittel zu konservieren und länger haltbar zu machen. Der klare Vorteil liegt darin, dass du kein weiteres Gerät anzuschaffen brauchst. Das einzige, was du benötigst, ist ein abgedunkelter Raum, in dem du deine Zutaten der Umgebungsluft aussetzt. Strom brauchst du bei dieser Methode also genauso wenig. Was allerdings in der Theorie sehr einfach klingt, birgt auch seine Tücken. Folgende Ansprüche hat dein Dörrgut an den Raum, in dem du Lufttrocknen möchtest:

• Der Raum muss über eine durchgängig niedrige Luftfeuchtigkeit verfügen
• Die Umgebungsluft muss gut zirkulieren können, damit die ausgetretene Feuchtigkeit abtransportiert wird
• Der Raum sollte staubfrei sein

Außerdem musst du beim Lufttrocknen vor allem eine große Menge Geduld mitbringen, denn es kann durchaus einige Tage dauern, bis deine Snacks getrocknet sind. Am besten solltest du dein Dörrgut immer wieder kontrollieren, denn die Gefahr der Schimmelbildung ist hier besonders hoch.

Trocknen im Backofen

Schneller geht die Zubereitung im Backofen. Hier brauchst du kein weiteres Gerät, allerdings musst du für eine gleichmäßige Luftzirkulation sorgen, um labbrigen, nur halb durchgetrockneten Ergebnissen vorzubeugen. Hierzu muss die Ofentür unbedingt ein wenig offen stehen. Jedoch stellen viele moderne Öfen ihre Heizung automatisch ab, sobald die Tür nicht vollständig geschlossen ist.

Hat dein Ofen diese Eigenschaft nicht, ist diese Methode trotzdem nicht die energiesparendste. Darüber hinaus ist es nicht so einfach, gleichmäßig trockene Ergebnisse zu erhalten. Viele Öfen lassen sich nicht auf die teilweise zum Dörren benötigten niedrigen Temperaturen einstellen. Zudem musst du deine Snacks gut im Auge behalten, denn ein Ofen stellt sich nach Ablauf der Dörrzeit nicht automatisch ab.

Trocknen im Dörrautomat

Am einfachsten kannst du Lebensmittel mit einem Dörrautomaten trocknen. Dieser ist speziell dafür ausgelegt, bei gut zirkulierender Luft im niedrigen Temperaturbereich zu laufen und schaltet sich nach der Laufzeit automatisch ab. Da es sich um ein elektrisches Gerät handelt, fallen hier natürlich, anders als beim Lufttrocknen, Stromkosten an. Diese sind verglichen mit einem Ofen jedoch wesentlich geringer. In puncto Energieeffizienz brauchst du dir hier also auch bei den teilweise langen Zubereitungszeiten keine Sorgen zu machen. Zum Vergleich: Ein Ofen verbraucht bei einer Laufzeit von 10 Stunden etwa 30.000 Watt, ein Dörrautomat dagegen nur etwa 4.000 Watt.

Unser Tipp

Gesunde Snacks mit Dora

Dich hat der Snackhunger gepackt und du hast Lust auf Gemüsechips, Fruchtleder oder Müsliriegel? Mit Dörrautomat Dora kannst du dir deine gesunden Leckerbissen ganz einfach selber dörren. Rein kommt nur, was du liebst! Dank intuitiver Bedienung und LCD-Display kannst du dich ganz entspannt auf deine Knabbereien freuen.

Jetzt ansehen

So benutzt du deinen Dörrautomaten richtig

Wie bei jedem neu angeschafften Gerät musst du dich auch mit einem Dörrautomaten erst einmal vertraut machen, ehe du souverän nach Lust und Laune losdörren kannst. Aber keine Sorge – mit unseren 4 Tipps hast du die ideale Grundlage für so ziemlich jede Zutat, die dir auf die Dörrebenen kommt.

Bereite deine Zutaten richtig vor

Gute Vorbereitung ist beim Dörren die halbe Miete. Beachte beim Schneiden deiner Zutaten, dass die bis zum gewünschten Trocknungsgrad benötigte Zeit stark von der Dicke der Scheiben bzw. Größe der Stücke abhängt. So ist zum Beispiel eine sehr dünn geschnittene Tomatenscheibe wesentlich schneller durchgetrocknet als ein Tomatenviertel.

Folgendes erleichtert dir das Dörren:

• Arbeite mit dünnen Scheiben
• Benutze für gleichmäßige Scheiben eine Mandoline
• Wasche deine Lebensmittel im Voraus, damit sie nicht zu feucht sind

Dünne Scheiben trocknen im Dörrautomaten schneller.

Kombiniere ähnliche Zutaten

Möchtest du direkt mehrere verschiedene Snacks zubereiten? Dann ist es am einfachsten, deine Dörrebenen nach den jeweiligen Trocknungszeiten zusammenzusetzen. Dünne Zucchinischeiben sind natürlich wesentlich schneller trocken als etwa Ananas-Scheiben. Aber Entwarnung an dieser Stelle: Die strikte Trennung ist kein unabdingbares Muss! Immerhin arbeitet ein Dörrgerät mit niedrigen Temperaturen, allzu viel schiefgehen kann also nicht.

Unsere Tipps:

• Stell Temperatur und Zeit nach der Zutat ein, die schneller fertig ist
• Dörr Zwiebeln, Knoblauch und Beef Jerky einzeln – sie können ihren Geschmack beim Dörren abgeben

Benutze das richtige Zubehör

Die meisten Dörrautomaten kommen standardmäßig mit Zubehör zu dir nach Hause. Nutzt du dieses richtig, brauchst du dir über festklebendes Dörrgut oder eine Sauerei in deiner Küche keine Gedanken zu machen.

Zubehör für deinen Dörrautomaten

Springlane Dörrgitter 4er-Set — für Dörrautomat Dora  Jetzt ansehen

Springlane Müsliriegelform — für Dörrautomat Dora  Jetzt ansehen

Springlane Dörrfolie 4er-Set — für Dörrautomat Dora  Jetzt ansehen

Dörrebenen

Sie sind mehr oder weniger die Backbleche deines Dörrautomaten. Sie werden in der Regel entweder schubladenartig in das Gerät geschoben oder übereinandergestapelt und sind durch eine Vielzahl an Löchern am Boden luftdurchlässig.

Verwende deine Dörrebenen für große Zutaten wie:

• Trockenfleisch
• Ananas
• halbe Pfirsiche/Nektarinen/Aprikosen o.ä.
• halbe Tomaten
• Wirsing-/Grünkohlblätter

Springlane
Dörrebene 4er-Set — für Dörrautomat Dora

Jetzt ansehen

Staple deine Dörrebenen für größere Mengen Snacks übereinander.

Dörrgitter

Die Dörrgitter legst du vor deinem Dörrgut auf die Dörrebenen. Sie sind feinmaschig und sorgen einerseits dafür, dass kleine Zutaten nicht ins Innere der Maschine fallen. Andererseits können dank ihnen besonders dünne oder feuchte Zutaten nach dem Dörrvorgang problemlos abgelöst werden.

Verwende sie z. B. für:

• Kräuter
• Obst und Gemüse in dünnen Scheiben
• Pilze
• Blüten
• Beeren

Springlane
Dörrgitter 4er-Set — für Dörrautomat Dora

Jetzt ansehen

Dank Dörrgitter fallen kleine Zutaten nicht ins Innere der Maschine.

Dörrfolien

Dörrfolien sind extra beschichtete Einlagen für deine Dörrebenen und speziell für flüssige Zutaten geeignet. Der Vorteil: durch ihre spezielle undurchlässige Beschichtung kannst du die Folien immer wiederverwenden. Sie sind also eine umweltfreundliche Backpapier-Alternative.

Dörrfolien eignen sich vor allem für:

• Fruchtleder
• selbstgemachte Gemüsebrühe
• Teig für Minikuchen/Müsliriegel

Springlane
Dörrfolie 4er-Set — für Dörrautomat Dora

Jetzt ansehen

Die beschichteten Dörrfolien eignen sich für flüssige Zutaten.

Müsliriegelform

Hier kommen alle Snackliebhaber auf ihre Kosten. Mit der praktischen Müsliriegel-Backform kannst du gleich 8 Müsliriegel selber machen. Dank Antihaft-Beschichtung bereitest du deine Müsliriegel fettfrei zu und kannst sie nach der Zubereitung mühelos aus der Silikonform lösen. Mach deine gesunden Snackriegel ab jetzt ganz einfach selber!

Müsliriegelformen eignen sich vor allem für:

• Müsli- und Nussriegel
• Fruchtschnitten
• Mini-Kuchen

Verteile dein Dörrgut gleichmäßig

Um zu gewährleisten, dass am Ende der Dörrzeit auch all deine verwendeten Lebensmittel gleichmäßig getrocknet sind, solltest du unbedingt dafür sorgen, dass die einzelnen Scheiben oder Stücke nicht übereinander liegen. Wenn du flüssige Zutaten verwendest, solltest du die Masse gleichmäßig dick auf deiner Dörrfolie oder deinem Backpapier verteilen.

Was kann ich dörren und wie lange?

Dörren gehört wohl zu den vielfältigsten und grenzenlosesten Küchenexperimenten, die du dir vorstellen kannst. Du fragst dich, was du beachten musst, wenn es um Trockenfrüchte, Gemüsechips, getrocknete Kräuter und Beef Jerky geht? Oder was sonst noch alles in deinem Dörrautomaten möglich ist? Wir geben dir wichtige Tipps und Tricks und klären natürlich deine wohl dringendste Frage: Wie lange muss mein Dörrgut überhaupt dörren?

Trockenfrüchte

Gedörrtes Obst gehört wohl zu den beliebtesten gesunden Snacks und eignet sich hervorragend zum Selbermachen. Verwenden kannst du Obst in so ziemlich allen Formen und Farben und dich auf leckere, aromatische Ergebnisse freuen. Da die meisten Früchte über einen sehr hohen Wassergehalt verfügen, musst du allerdings Geduld mitbringen – selbstgemachtes Dörrobst schlägt mit den mitunter längsten Dörrzeiten zu Buche. Zur groben Orientierung haben wir dir eine Tabelle zusammengestellt:

Zubereitungstemperatur und -zeit für Obst inkl. Ergebnis

Allerdings heißt die Devise hier: ausprobieren! Pauschal lassen sich keine zu einhundert Prozent präzisen Vorhersagen über die letztendliche Dauer treffen. Neben dem bereits erwähnten Wassergehalt und der Größe des verwendeten Obstes hängen deine Ergebnisse vor allem von der eingestellten Temperatur ab. Hier gilt:

• Höhere Temperaturen = kürzere Dörrzeit = höherer Nährstoffverlust
• Niedrigere Temperaturen = längere Dörrzeit = geringerer Nährstoffverlust

Nicht zuletzt kommt es natürlich auch auf deinen persönlichen Geschmack an: Je nach gewünschter Konsistenz solltest du einige Stunden anhängen oder abziehen. Für deine ersten Dörrdurchläufe empfehlen wir dir, den Trocknungsgrad deines Trockenobstes vor allem gen Ende hin zu überprüfen. So bekommst du schnell ein Gefühl dafür, wie lange die einzelnen Sorten benötigen.

Ebenfalls Einfluss auf die Zeit haben folgende Faktoren:

• Feste Schale: Verhindert ein schnelles Austreten von Flüssigkeit und verlängert die Dörrzeit
  • Lösung: Zutaten halbieren, mit der Schnittfläche nach oben in das Dörrgerät legen, kleine Beeren mit einer Nadel anstechen
    Bsp.: Trauben, Blau- und Johannisbeeren
• Kern: Verhindert das Austreten von Flüssigkeit, darunterliegendes Fruchtfleisch bleibt feucht
  • Lösung: Kern bei der Vorbereitung entfernen oder nach ein paar Stunden im Dörrautomaten, dann löst er sich leichter
    Bsp.: Getrocknete Aprikosen
• Verwendeter Teil: Die Schale enthält im Vergleich zum Fruchtfleisch kaum Flüssigkeit, trocknet also alleine schneller und verhindert gleichzeitig, dass Flüssigkeit aus dem Fruchtinneren zu schnell austritt
  • Lösung: Schale entfernen, andernfalls längere Dörrzeit einrechnen, ungeschältes Obst erhält einen knusprigen Rand
    Bsp.: Zitronen, Birnen

Gemüse trocknen

Getrocknetes Gemüse, vor allem Wurzelgemüse, eignet sich hervorragend für Gemüsechips. Besonders gut schmecken hier zum Beispiel Rote-Bete-Chips, Karotten-Chips oder auch gesunde Chips aus Süßkartoffeln oder Sellerie. Knusprige Alternativen zu gekauften fettigen Kartoffelchips sind außerdem Brokkoli- oder Blumenkohlröschen sowie Kichererbsen.

Der Bonus: Deine Knabbereien kannst du ganz nach Lust und Laune würzen. Vollkommen zusatzfreie Gemüsebrühe kannst du übrigens auch selbst dörren. Dafür brauchst du nur dein gedörrtes Suppengemüse mit Salz und getrockneten Kräutern deiner Wahl klein häckseln. Auch hier kannst du dich an unserer Tabelle orientieren:

Zubereitungstemperatur und -zeit für Gemüse inkl. Ergebnis

Bezüglich der tatsächlich benötigten Zeit gilt hier das Gleiche wie beim Trockenobst. Ein paar Tipps haben wir allerdings für dich:

• Lässt du die Schale dran, bekommen deine Chips einen knusprigen Rand
• Wasche und trockne deine Zutaten gründlich. Restfeuchtigkeit verlängert die Dörrzeit
• Je kleiner deine Scheiben, Röschen oder Gemüsestücke sind, desto schneller sind sie ganz durchgetrocknet
• Fertiges Gemüse fühlt sich trocken an, klebt nicht und beim vorsichtigen Draufdrücken sollte keine Flüssigkeit mehr austreten

Kräuter und Blumen dörren

Mit selbst getrockneten Kräutern kannst du eigene Gewürzmischungen herstellen, um Fleisch, Gemüse oder auch Saucen nach deinem ganz eigenen Geschmack zu personalisieren. Aber das ist noch nicht alles: Getrocknete Blüten und Kräuter ergeben deine ganz eigenen losen Teekreationen oder sogar Deko für Desserts oder Torten

Zubereitungstemperatur und -zeit für Kräuter inkl. Ergebnis

Auf folgende Dinge solltest du für beste Ergebnisse achten:

• Dörr mit niedrigen Temperaturen – so bleiben die ätherischen Öle der Kräuter und Blüten erhalten
• Benutze auf jeden Fall ein Dörrgitter auf deine Dörrebenen – so bleiben auch filigrane Zutaten intakt und gehen nicht im Maschineninneren verloren

Fleisch und Sonstiges dörren

Wanderer und auch Outdoor-Sportler schwören schon seit Jahren auf proteinreiches und leckeres Beef Jerky, das aufgrund seines geringen Gewichtes und seiner langen Haltbarkeit problemlos auch über längere Zeit transportiert werden kann.

Möchtest du das beliebte Trockenfleisch selbst herstellen, ist dies ohne Probleme in deinem Dörrautomaten möglich. Genauso kannst du anderes Fleisch wie Pute, Fisch oder sogar Tofu verwenden, um dir den aromatischen Snack für schnelle Energie zwischendurch herzustellen.

Zubereitungstemperatur und -zeit für Fleisch und Verschiedenes inkl. Ergebnis

Möchstest du Fleisch und Co. im Dörrautomaten dörren, solltest du Folgendes beachten:

• Verwende niemals rohes Geflügel in deinem Dörrautomaten! Hier besteht Salmonellengefahr, weshalb du solche Zutaten vorher immer kochen solltest
• Mit selbstgemachten Marinaden wird dein Fleisch, Fisch oder Tofu noch aromatischer (Achtung: Dörrzeit verlängert sich!)
• Ohne Marinade sind Jerkys wunderbare Leckerlis für deinen Hund

Du hast Lust auf noch mehr Abwechslung? Mit einer speziellen Müsliriegelform kannst du dir aus deinen liebsten Flocken, Kernen, Nüssen, Saaten, Beeren oder Schokoladenstückchen gesunde Müsliriegel, Schokoriegel oder Fruchtriegel selber machen. Auch Mini-Kuchen kannst du problemlos in die Mulden packen und deinem Ofen eine kleine Pause gönnen. In unserem Magazin findest du Inspiration satt für ganz verschiedene Müsliriegelsorten zum Selbermachen.

Müsliriegel mit Nüssen und Schokolade

Vegane Müsliriegel

Müsliriegel im Dörrautomaten selber machen

Himbeer-Nuss-Riegel: Zwei Schichten voller Energie

Der richtige Snack für jede Gelegenheit

Mit einem Dörrautomaten, etwas Fantasie und Übung und vor allem Lust auf gesunde Süßigkeiten hast du für jede Situation den passenden Snack parat. Ob zu Hause oder beim Sport, für Freunde, deine Kinder oder sogar deine Haustiere – auf gekaufte Knabbereien musst du nie wieder zurückgreifen.

Snacks für unterwegs

Ob du dich nun beim Sport ausgepowert hast, ein paar Tage die Natur mit Rucksack und Zelt im Gepäck erkundest oder das Nachmittagstief sich bei der Arbeit ankündigt: kleine leckere Snacks liefern dir zuverlässig schnelle Energie. Aber immer zu zuckrigen Süßigkeiten greifen, die den Blutzuckerspiegel schnell an-, genauso schnell aber wieder abfallen lassen? Keine Option für dich!

Schoko-Bananen-Müsliriegel selber machen – so geht’s

Getrocknete Weintrauben: Süße Rosinen selber machen

Aprikosen-Haferflocken-Kekse ohne Mehl

BBQ Beef Jerkey

Snacks für Hunde

Für brave Hunde, exzellent absolvierte Kunststückchen oder einfach gegen den treuherzigen Hundeblick: dein Dörrfieber muss nicht bei dir Halt machen! Auch deine vierbeinige Fellnase kannst du mit ein paar Schritten, wenigen Zutaten und ohne versteckten Zucker verwöhnen. Das Ergebnis: selbstgemachte Leckerlis.

Mehr Fleischtiger als Wolf? Chicken Jerky für Hunde

Braver Hund: Süßkartoffelkaustangen für gesunde Fellnasen

Gedörrte Hundeliebe: Bananen-Karotten-Hundekekse

Snacks für den WG-Abend

Du gehörst zu den ambitionierteren Mitbewohnern, die ihre Mitmenschen bei Partys oder einem gemütlichen WG-Zusammensein mit mehr verwöhnen möchten als mit gekauften Salzstangen und Kartoffelchips? Dann ran an die Dörrebenen, Knusprigkeit machst du euch einfach selbst. Entdecke extra knackige und nach deinen Vorlieben gewürzte Gemüsechips. Ob Low Carb mit Zucchini und Blumenkohl oder klassisch aus der (Süß-)Kartoffel – du hast die Wahl!

Tortilla-Chips aus dem Dörrautomaten

Würziges Blumenkohl-Popcorn

Zucchini-Parmesan-Chips

Salzkaramell Kokoschips

Snacks für Kinder

Mampf, mampf, mampf … kleine Zuckerschnuten lieben süße Leckerbissen, die gut in die Hände passen und mit ein paar Happen weggenascht werden können. Statt zugesetztem Zucker kannst du mit deinem Dörrautomaten auf natürliche Zutaten und Obsteinlage vertrauen und bringst runde Kulleraugen zum Strahlen.

Kunterbunter Snack to go: Fruchtleder trifft Lollipop

Apfelchips im Dörrautomaten selber machen

Süßsaure Stangen: Rhabarber Candy selber machen

Aprikosen-Mango-Fruchtschnitten mit 3 Zutaten

Die Vorteile des Dörrens

Die Methode des Wasserentzugs mithilfe von Luft zählt zu den ältesten Konservierungsmethoden der Welt. Aber alt bedeutet eben nicht überholt.  Dörren ist weder trocken noch langweilig, sondern bietet dir ganz neue Möglichkeiten und Vorteile, wenn du gesunde Süßigkeiten selber machen möchtest.

Der einzige Zusatz? Deine Fantasie!

Der größte Vorteil des Dörrens liegt eindeutig in der geringen Kaloriendichte, die die Snacks an den Tag legen. Im Gegensatz zu gekauften Obst- und Gemüsechips kannst du hier entscheiden, ob und welche Gewürze und Süßungsmittel du hinzugeben möchtest. Von Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder anderen Zusätzen keine Spur! Möchtest du also deine Freunde bei der nächsten Feier mit Partysnacks verwöhnen, kannst du zum Beispiel gesunde Chips selber machen. Besonders gut schmecken Chips aus:

• Süßkartoffeln
• Zucchini
• Roter Bete
• Karotten
• Knollensellerie
• Grünkohl

Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ebenso wenig wie dem Geschmack: Da keine große Hitze auf deine Zutaten einwirkt und nur Wasser entzogen wird, werden die Aromen im Inneren gebündelt und du erhältst echte Geschmacksbomben. Diese enthalten im Vergleich zu gekauften Naschereien wesentlich weniger Kalorien und stecken zusätzlich voller Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe.

Leichte Lagerung, noch leichterer Transport

Egal, ob Trockenfrüchte, Trockenfleisch oder Gemüsechips – deine Leckerbissen aus dem Dörrgerät sind wesentlich länger haltbar als ihre frischen Pendants. Da sie durch den Wasserentzug einiges an Gewicht und Volumen verlieren, können sie nicht nur problemlos gelagert werden. Getrocknet halten sich die Lebensmittel mindestens einige Monate, manche sogar bis zu 2 Jahre – ein Ernteüberschuss von Hobbygärtnern und -gärtnerinnen kann also sehr einfach sinnvoll verwertet werden.

Geringe Kosten

Wenn du schon mal vor dem Supermarktregal für Trockenfrüchte gestanden hast, weißt du es bereits: die getrockneten Leckerbissen schlagen häufig mit einem sehr hohen Preis zu Buche. Insbesondere im Biobereich musst du für eine Tüte schon mal tief ins Portemonnaie greifen. Zur Orientierung:

• Apfelringe: ab 23 Euro pro Kilo
• Getrocknete Feigen: ab 12 Euro pro Kilo
• Getrocknete Aprikosen: ab 9 Euro pro Kilo
• Bananenchips: ab 8 Euro pro Kilo

Das geht natürlich mit einem eigenen Dörrgerät wesentlich günstiger. Selbst wenn du keinen eigenen Garten hast und dein Obst und Gemüse nicht selber anbauen kannst, lohnt es sich, wenn du deine Zutaten saisonal kaufst und trocknest. So hast du von sommerlichen Früchten auch im tiefsten Winter noch etwas.

Snack dich glücklich!

Gesund snacken: Gebackene Bananen-Chips

Apfelchips im Dörrautomaten selber machen

Tortilla-Chips aus dem Dörrautomaten

Gedörrtes richtig lagern

Dein Dörrgerät kühlt schon wieder ab und deine selbstgemachten Snacks sind fertig? Jetzt geht es wortwörtlich ans Eingemachte! Für die ideale Lagerung eignen sich nämlich am besten Einmachgläser. Diese sorgen dafür, dass deine Snacks keiner Feuchtigkeit ausgesetzt sind.

Deine Küche eignet sich also schon mal nicht als Lagerstätte, dafür entsteht beim Kochen eine zu große Luftfeuchtigkeit. Falls vorhanden, fühlen sich deine Leckerbissen in einem dunklen und kühlen Raum am wohlsten – z. B. im Keller oder einer Speisekammer. Hast du beides nicht, kannst du auch auf einen Schrank zurückgreifen, der etwas weiter entfernt von deinen kulinarischen Abenteuern steht.

Luftdicht verschlossen hält sich dein Dörrgut einige Wochen.

Als Alternative zu Einmachgläsern eignen sich außerdem verschließbare Keramik- oder Plastikdosen. Für einen besseren Überblick empfehlen wir dir, deine Behälter mit dem Abpackdatum zu beschriften und dein Dörrgut regelmäßig auf Schimmelbefall zu kontrollieren. Zwar verlängert das Dörren die Haltbarkeit deiner Zutaten maßgeblich, einen kleinen Teil Restfeuchtigkeit enthalten sie dennoch.

Lass deine Leckerbissen nach Ablauf des Dörrvorgangs außerdem ordentlich im Gerät auskühlen – andernfalls verursacht die Hitze im Aufbewahrungsbehälter Kondensation, welche wiederum den Verderb begünstigt. Behalte deine Snacks deshalb gut im Auge und verschließe sie luftdicht, sobald sie nicht mehr warm sind und sich auch nicht klebrig anfühlen.

Auch interessant

Was gehört in die Vorratskammer? Der große Guide