Eggs Benedict

The American Way of Eier essen

Auf Eier beim sonntäglichen Brunch möchten die meisten nicht verzichten. Aber müssen es immer nur hartgekochte Eier sein?

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Servieren Sie Ihrer Familie doch mal ein amerikanisches und garantiert abwechslungsreiches Eiergericht – die Eggs Benedict. Dies sind pochierte Eier, die auf einem englischen Muffin mit Schinken und Sauce Hollandaise serviert werden.

Wer das Frühstücksgericht erfunden hat, weiß niemand so genau. Eine Version der Eggs Benedict-Geschichte besagt, dass der New Yorker Finanzier Lemuel Benedict nach einer durchzechten Nacht im Jahr 1894 in das Waldorf Hotel ging und dort nach „gebuttertem Toast, pochierten Eiern, knusprigem Bacon und einer Kelle Sauce Hollandaise“ verlangte. Der Chefkellner des Hotels soll von dem Gericht so angetan gewesen sein, dass er veranlasste, es auf die Speisekarte zu nehmen. Nachdem der Bacon durch gekochten Schinken und das Toast durch einen englischen Muffin ersetzt war, wurde das Ganze dann Eggs Benedict genannt.

Eine andere Version der Geschichte besagt, dass Papst Benedict XIII im frühen 18. Jahrhundert regelrecht verrückt nach diesem Frühstück gewesen sein soll. Wie dem auch sei – es schmeckt hervorragend!

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