Name: Grünkohl-Salat mit Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 400 g Grünkohl; 4 Rosenkohl; 3 Esslöffel Mandelplättchen; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 1 Prise(n) Salz; 2 Esslöffel Tahini; 1/2 Zitrone; 10 Esslöffel Wasser; 1/2 Knoblauchzehe; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

für den Salat

400 g Grünkohl
4 Rosenkohl
3 Esslöffel Mandelplättchen
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
1 Prise(n) Salz

Für das Dressing

2 Esslöffel Tahini
1/2 Zitrone
10 Esslöffel Wasser
1/2 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Gemüse Hauptspeise Salat Schnell & einfach Vegetarisch Winter

Du kennst Grünkohl nur zerkocht und mit Mettenden serviert? Dann wird es höchste Zeit mal was Neues auszuprobieren. Genieße deinen Grünkohl doch mal als Salat zusammen mit knackigem Rosenkohl, gerösteten Mandeln und einem cremigen Tahini-Dressing on top.

Winterlich schlemmen

Ramen Bowl mit Rosenkohl und Lachs

Herzhafte Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Mettenden

Zubereitungsschritte

Für den Salat Grünkohl gründlich waschen. Grünkohlblätter von Stängeln schneiden und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Grünkohl mit Salz bestreuen und kurz einmassieren, bis der Grünkohl eine etwas dunklere Farbe annimmt und weicher wird. Grünkohl in eine Salatschüssel geben.

Strunk des Rosenkohls abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Rosenkohl in sehr dünne Scheiben schneiden und mit den Fingern über den Grünkohl verstreuen.

Für das Dressing Knoblauch schälen und stark zerdrücken. Alle Zutaten für das Dressing mit einer Gabel verquirlen.

Mandelplättchen in einer Pfanne auf mittlerer Stufe kurz anrösten. Dressing über den Salat geben und mit gerösteten Mandelplättchen bestreuen. Parmesan über den Salat hobeln.