Mediterraner Spaghettisalat

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 500 g Spaghetti
  • 1 Bund Basilikum
  • 150 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
  • 200 g schwarze Oliven (ohne Stein)
  • 200 g getrocknete Tomaten
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Olivenöl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 Esslöffel Zucker
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör
Franziska Klasen

Franziska Klasen

Thaifood Lover

Franzi liebt es, zu reisen und in aller Welt Koch-Inspirationen und Rezept-Ideen für zu Hause zu sammeln. Dabei geht eigentlich alles – von vietnamesischer Nudelsuppe bis zu norddeutschem Grünkohl mit fetter Wurst- und Fleischeinlage. Hauptsache abwechslungsreich! Ihr Lieblingsgericht: Thailändisches Paneng Curry und dazu ein frischer Mangoshake.

Beschreibung

Hand aufs Herz: Auch Vollblut-Griller brauchen ab und zu mal ne gepflegte Portion Pasta. Doch dafür auf das geliebte BBQ verzichten? Niemals! Ist zum Glück auch gar nicht nötig. Denn auch als Sidekick von Steak, Grillspieß, Bratwurst und Co. machen Nudeln ’ne echt gute Figur. Und das sogar ohne Mayo! Glaubste nicht? Dann mach dich mal an diesen mediterranen Nudelsalat: Spaghetti mit frischem Basilikum, Oliven, getrockneten Tomaten und Parmesan liefern die geballte Ladung Bella Italia für deine nächste Grill-Action. Mamma Mia — ist das noch ’ne Beilage? Keine Ahnung. Auf jeden Fall ist es ein Angebot, das du nicht ablehnen kannst, oder?

Zubereitungsschritte

1
Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Kochwasser so weit abgießen, dass noch ca. zwei fingerbreit im Topf verbleiben. Nudeln etwas abkühlen lassen.
2
In der Zwischenzeit Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
3
Für das Dressing 50 g getrocknete Tomaten, 50 g Oliven, Olivenöl, Tomatenmark, Zitronensaft und Knoblauch in den Mixer geben. Auf höchster Stufe etwa 1 Minute mixen, bis das Ganze homogen und leicht zähflüssig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4
Die übrigen Oliven halbieren und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Restliches Nudelwasser abgießen und Spaghetti mit Oliven und Tomaten in eine Salatschüssel geben. Alles gut mit dem Dressing vermischen.
5
Parmesan hobeln und zusammen mit dem Basilikum unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zutaten
  • Schritte

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