Name: Schnelle Feierabendküche: 20-Minuten-Cordon-bleu
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: für 6 Personen
Ingredients: 6 Hähnchenbrustfilets; 90 g Panko- oder Paniermehl; 100 g Parmesan; 4 Esslöffel Olivenöl; 6 Scheiben Kochschinken; 6 Scheiben Schweizer Käse; 120 ml Weißwein; Salz und Pfeffer

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

6 Hähnchenbrustfilets
90 g Panko- oder Paniermehl
100 g Parmesan
4 Esslöffel Olivenöl
6 Scheiben Kochschinken
6 Scheiben Schweizer Käse
120 ml Weißwein
Salz und Pfeffer

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

de Buyer Geflügel Hauptspeise Schnell & einfach

Keine Zeit, aber Bärenhunger – sowas wie mein unfreiwilliges Lebensmotto unter der Woche. Und weil ich, so lecker sie auch sind, keine Stullen mehr sehen kann, sind Tipps für ein schnelles Abendessen immer willkommen. So wie dieser hier: Das goldbraune Hähnchen Cordon Bleu aus der Pfanne ist in 20 Minuten fertig und schmeckt nach saftiger Nostalgie.

Cordon Bleu gab es bei Muttern früher mindestens 1-2 Mal im Monat und zwar ganz klassisch vom Kalb und mit herzhafter Füllung. Aber weil ich’s so unkompliziert wie möglich halten möchte, kommen Käse und Schinken in dieser Version mit Hähnchenbrust einfach oben drauf. Dazu einen Schuss Weißwein, ein wenig sanfte Garzeit bei geschlossenem Deckel und schon ist die Feierabendküche bereit für die Teller. Dazu passt ein wenig Weißbrot oder ein knackig, frischer Salat.

Noch mehr schnelle Abendessen

Heiße Pfanne: Gebratene Rinderstreifen mit Zuckerschoten

Kleine Brotzeit: Bunt belegte Schnittchen

In nur 20 Minuten fertig: Kunterbuntes Ofengemüse mit Hähnchen

Tolle Rolle: Gefaltetes Pitabrot mit Kichererbsen-Gyros

Das Dinner-Omelette: Saftige Frittata mit Ricotta, Tomaten und Spinat

Zubereitungsschritte

Hähnchebrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

Parmesan reiben und mit Pankomehl vermischen. Hähnchenbrust darin rundherum wälzen.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchebrustfiles von jeder Seite ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Filets jeweils mit einer Scheibe Kochschinken und Käse belegen und mit Weißwein beträufeln. Deckel aufsetzen und ca. 3-4 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit etwas Brot servieren.