Name: Amaranth-Porridge mit warmer Birne und Pekannüssen
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 250 g roher Amaranth; 240 ml Milch; 120 ml Wasser; 1/4 Teelöffel Salz; 3 Teelöffel Ahornsirup; 1 große Birne; 1/2 Teelöffel Zimt; 1/4 Teelöffel Ingwer; 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 1/8 Teelöffel gemahlene Nelke; 1 Handvoll Pekannüsse; 250 g Griechischer Joghurt

Vorbereiten

35 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Porridge

250 g roher Amaranth
240 ml Milch
120 ml Wasser
1/4 Teelöffel Salz
3 Teelöffel Ahornsirup
1 große Birne
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Ingwer
1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/8 Teelöffel gemahlene Nelke
1 Handvoll Pekannüsse
250 g Griechischer Joghurt

Beschreibung

Frühstück & Brunch Obst

Brötchen, Müsli und Co. haben ausgedient, denn es gibt etwas Besseres: Amaranth-Porridge – getoppt von warmen Birnenstücken und gerösteten Pekannüssen. Dazu noch einen Klecks frischen Joghurt und dein Frühstück hat alles, was du brauchst, um einen perfekten Start in den Tag hinzulegen!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Amaranth mit Milch, Wasser und Salz aufkochen. Hitze reduzieren und abgedeckt 20 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Pekannüsse grob hacken, mit 2 TL Ahornsirup vermischen und auf dem Backblech verteilen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten rösten, auskühlen lassen.

Birne waschen, Kerngehäuse entfernen und kleinschneiden. Birnenstücke mit restlichem Ahornsirup vermischen, in eine Pfanne geben und 15 Minuten weich garen.

Amaranth mit Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelke und 3/4 der Birnenstücke vermischen.

Griechischen Joghurt auf 2 Schüsseln verteilen und gekochten Amaranth darauf geben. Restliche Birnenstücke und geröstete Pekannüssen darüber verteilen.