Name: Amarena-Eis
Prep time: 5 min
Cook time: 65 min
Total time: 70 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 375 ml Vollmilch; 225 ml Sahne; 120 g Zucker; 1 g Johannisbrotkernmehl; 250 g Amarenakirschen

Vorbereiten

5 Min.

Ruhen

60 Min.

Zubereiten

65 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Eis

375 ml Vollmilch
225 ml Sahne
120 g Zucker
1 g Johannisbrotkernmehl

Für den Swirl

250 g Amarenakirschen

Besonderes Zubehör

Eismaschine

Belinda Boge

Kreativköchin

Aus kulinarischer Sicht gibt es eine Sache, auf die Belinda nie verzichten könnte: Eiscreme. Doch da ist sie dann nicht wählerisch. Ob amerikanischer Frozen Yogurt, türkisches Dondurma oder italienisches Gelato alla nocciola – ihre vielen Reisen inspirieren sie stets zu neuen, kreativen Rezepten für die heimische Eismaschine. Statt auf Milchprodukte setzt sie übrigens gerne auf Pflanzenmilch – eine zweite große Leidenschaft.

Beschreibung

Dessert Eis Sommer

Was wäre ein Eisdielenbesuch ohne Amarenabecher? Stimmt, ziemlich trist. Aber da so ein Eis-Becher für unsere heimische Gelateria doch ziemlich aufwendig ist, holen wir uns den fruchtigen Genuss hübsch geswirlt als Amarena-Eis in die Eismaschine. Ein ziemlicher Augen- und Gaumenschmaus, oder?

Die Amarenakirsche ist übrigens eine sehr beliebte Sauerkirschsorte in Italien. Dort wird sie vor allem eingekocht in Sirup verspeist – vorzugsweise zu süßen Desserts.

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Zubereitungsschritte

Für das Eis Milch und Sahne in einen Topf geben und Zucker einrühren. Das Ganze erhitzen, aber nicht kochen. Topf vom Herd nehmen und Johannisbrotkernmehl einrühren.

Masse auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.

Eismasse in die Eismaschine geben und ca. 60 Minuten gefrieren lassen.

Für den Swirl die Amarenekirschen mitsamt Sirup pürieren.

Die Hälfte der gefrorenen Eismasse in einen Aufbewahrungsbehälter füllen. Darüber die Hälfte der Amarena-Soße verteilen und mit restlicher Eismasse bedecken. Restliche Soße über dem Eis verteilen und einen Löffelstiel oder Holzspieß durch die Eismasse ziehen, sodass ein hübscher Swirl entsteht.

Eis für etwa 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, um Kugeln formen zu können.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Je nachdem, wie sämig dein Swirl sein soll, kannst du die Amarenakirschen gröber oder feiner pürieren.

Unser Tipp

Die Zaubermaschine für cremiges Eis

Ihr Name ist Emma und sie mag am liebsten Eis. Aber auch Frozen Yogurt, Sorbet oder Parfait hat sie äußerst gern. Und dank Kompressor und 1,5-Liter-Behälter bereitet sie die süßen Köstlichkeiten in Nullkommanix und großer Familienportion zu. Die Zubereitung geht kinderleicht: Behälter befüllen, Maschine und Timer einschalten. Sobald dein Eis fertig ist, gibt Emma dir Bescheid und bewahrt es dank Kühlfunktion sogar vorm Dahinschmelzen.

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