Amaretti: Original italienische Mandelmakronen

Vorbereiten
12 Std.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 140 g Zucker
  • 125 g Puderzucker
  • 2 Eiweiss
  • 3 g Natron
  • 5 ml Amaretto
Monica Colavitti

Monica Colavitti

Monica mag alles, was authentisch schmeckt. Ihre Devise: „Das Auge isst mit, aber überzeugen muss es den Gaumen.“ Sie probiert gerne neue Dinge, aber die traditionelle 'cucina' von der 'nonna' kennt keine Konkurrenz. Ein erstklassiger Wein, die passende Musik und gute Gesellschaft machen für sie eine Mahlzeit perfekt!

Beschreibung

Die kleinen Mandelmakronen aus Italien haben die ganze Welt bereist und werden mittlerweile von allen Nationen geliebt! Der Name „Amaretti“ kommt von dem italienischen Wort „Amaro“, was übersetzt so viel heißt wie ‚bitter‘ – bitteres Mandelaroma. Außen knusprig, innen krümelig – Amaretti sind die besten Begleiter für deine Kaffeepause – pardon – Espressopause. Oder sogar für einen Absacker …

Zubereitungsschritte

1
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem Tuch abdecken und über Nacht kaltstellen.  
2
Backofen auf 170 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf dem Blech verteilen. Leicht platt drücken und im heißen Ofen 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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