Name: Saftige Apfel-Cupcakes im süßen Apfel-Look
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 12 Cupcakes
Ingredients: 150 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 1/4 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 200 g Zucker; 100 g weiche Butter; 1 Ei; 2 Eigelb; 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt; 80 ml Milch; 1 Apfel; 100 Butter; 100 Puderzucker; 100 Frischkäse; rote Lebensmittelfarbe; 12 grüne Fruchtgummi; 4 Salzstangen; Alufolie; Muffinform

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15 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten für für 12 Cupcakes

Für den Teig

150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
200 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Ei
2 Eigelb
3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
80 ml Milch
1 Apfel

Für das Frosting

100 Butter
100 Puderzucker
100 Frischkäse
rote Lebensmittelfarbe

Für die Deko

12 grüne Fruchtgummi
4 Salzstangen

Besonderes Zubehör

Alufolie
Muffinform

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Der Cupcake fällt nicht weit vom Stamm. Nein, keine Sprichwort-Verwirrung, sondern nur das Intro für süße Apfel-Cupcakes, die ihrem Namen alle Ehre machen. Denn sie schmecken nicht nur nach Apfel, sondern sehen auch wie rotbackige, kleine Äpfelchen aus.

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Backofen auf 180 °C vorheizen. Aus Alufolie ca. 2 cm breite Kugeln formen. Backform mit Papierförmchen auslegen. Für die typische Apfelform je eine kleine Alukugel zwischen Papier und Seitenwand schieben.

Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch fein hacken.

Butter mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Eier und Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd Milch und Apfelstücken unter die Buttermasse heben.

Teig vorsichtig in die Papierform füllen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Zutaten für das Frosting verrühren und mit Lebensmittelfarbe rot färben. Cupcakes mit Frosting bestreichen.

Salzstangen dritteln. Fruchtgummi in Blattform schneiden. Cupcakes mit Salzstangen und Fruchtgummi dekorieren.

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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