Apfel-Walnuss-Kuchen mit cremiger Füllung

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
90 Min.
Niveau
Mittel

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Zutaten für
Für den Mürbeteig
  • 270 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 130 g kalte Butter
  • 1 Ei
Für die Creme
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 50 g Mehl
  • 50 g Walnüsse
Für den Belag
  • 1 kg Äpfel (Boskoop)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 40 g Grümmel Kandis
  • 1 Teelöffel Zimt
Für die Walnusskruste
  • 100 g Walnüsse
  • 50 g Honig
  • 80 ml Schlagsahne
  • 25 g Butter
  • 1/4 Teelöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Grümmel Kandis

Was gibt es Schöneres als es sich an frostigen Tagen mit einem heißen Kakao und eingekuschelt in einer Decke auf der Couch gemütlich zu machen? Dazu ein leckeres Stück Apfel-Walnuss-Kuchen und dein Lieblingsfilm. Hört sich gut an? Na dann heiz den Ofen vor, es ist Zeit zu backen.

1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
2
Für den Mürbeteig Mehl mit Zucker und Salz vermengen. Butter würfeln und in die Mehlmischung einarbeiten. Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3
Springform, inklusive Rand, mit dem Teig auskleiden.
4
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt und Grümmel Kandis vermengen, beiseitestellen.
5
Für die Creme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei unterrühren. Walnüsse in einen Food Processor geben und fein mahlen. Mit Mehl vermengen und dazugeben. Zu einer glatten Creme verrühren.
6
Creme auf dem Mürbeteig verstreichen. Mit Apfelscheiben belegen und im heißen Ofen 15 Minuten backen. Ofen auf 170 °C herunterschalten und Kuchen weitere 30 Minuten backen.
7
Währenddessen die Masse für die Walnusskruste zubereiten. Walnüsse grob hacken. Honig mit Sahne und Butter unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Walnüsse, Mehl und Kandis unterheben. Auf dem Kuchen verteilen und erneut 15 Minuten backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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