Name: Apfel-Walnuss-Kuchen mit cremiger Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 270 g Mehl; 70 g Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 130 g kalte Butter; 1 Ei; 50 g Butter; 50 g Zucker; 1/2 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 50 g Mehl; 50 g Walnüsse; 1 kg Äpfel (Boskoop); 1 Esslöffel Zitronensaft; 40 g Grümmel Kandis; 1 Teelöffel Zimt; 100 g Walnüsse; 50 g Honig; 80 ml Schlagsahne; 25 g Butter; 1/4 Teelöffel Mehl; 2 Esslöffel Grümmel Kandis

Apfel-Walnuss-Kuchen auf einem weißen Backpapier

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

90 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Mürbeteig

270 g Mehl
70 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
130 g kalte Butter
1 Ei

Für die Creme

50 g Butter
50 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
50 g Mehl
50 g Walnüsse

Für den Belag

1 kg Äpfel (Boskoop)
1 Esslöffel Zitronensaft
40 g Grümmel Kandis
1 Teelöffel Zimt

Für die Walnusskruste

100 g Walnüsse
50 g Honig
80 ml Schlagsahne
25 g Butter
1/4 Teelöffel Mehl
2 Esslöffel Grümmel Kandis

Besonderes Zubehör

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Kuchen

Was gibt es Schöneres als es sich an frostigen Tagen mit einem heißen Kakao und eingekuschelt in einer Decke auf der Couch gemütlich zu machen? Dazu ein leckeres Stück Apfel-Walnuss-Kuchen und dein Lieblingsfilm. Hört sich gut an? Na dann heiz den Ofen vor, es ist Zeit zu backen.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.

Für den Mürbeteig Mehl mit Zucker und Salz vermengen. Butter würfeln und in die Mehlmischung einarbeiten. Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Springform, inklusive Rand, mit dem Teig auskleiden.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt und Grümmel Kandis vermengen, beiseitestellen.

Für die Creme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei unterrühren. Walnüsse in einen Food Processor geben und fein mahlen. Mit Mehl vermengen und dazugeben. Zu einer glatten Creme verrühren.

Creme auf dem Mürbeteig verstreichen. Mit Apfelscheiben belegen und im heißen Ofen 15 Minuten backen. Ofen auf 170 °C herunterschalten und Kuchen weitere 30 Minuten backen.

Währenddessen die Masse für die Walnusskruste zubereiten. Walnüsse grob hacken. Honig mit Sahne und Butter unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Walnüsse, Mehl und Kandis unterheben. Auf dem Kuchen verteilen und erneut 15 Minuten backen.