Name: Klassiker im Miniformat: Saftige Apfel-Zimt Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: für 12 Muffins
Ingredients: 130 g Butter; 2 Eier; 150 g Zucker; 1 1/2 Teelöffel Zimt; 200 g Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 2 Äpfel (Boskop)

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

130 g Butter
2 Eier
150 g Zucker
1 1/2 Teelöffel Zimt
200 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Äpfel (Boskop)

Besonderes Zubehör

12er Muffinform

Beschreibung

Backen Backen & Süßspeisen Dessert Muffins Obst

Äpfel und Zimt sind seit jeher ein unschlagbares Team. Statt im großen Kuchen gibt’s das köstliche Duo hier im handlichen Miniformat als Apfel-Zimt Muffins. Ein Biss in den fluffigen Teig macht ganz schnell klar: Ein Küchlein ist nicht genug!

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Zubereitungsschritte

Ofen auf 160 °C vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Butter schmelzen und mit 140 g Zucker, 1/2 Teelöffel Zimt und Eiern schaumig schlagen.

Mehl mit Backpulver mischen und mit einem Holzlöffel unter die Buttermasse heben. Teig in die Muffinform füllen.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden, auf den Teig geben.

Restlichen Zucker mit 1 Teelöffel Zimt vermengen und über die Äpfel streuen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Sei schlau, rühre wenig! Rühre die Mehlmischung nur solange unter die feuchten Zutaten, bis gerade so ein Teig entsteht. Zu starkes Rühren macht deine Muffins hart und trocken. Wenn in deinem Teig noch weiße Mehlspitzen zu erkennen sind, hast du alles richtig gemacht.

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