Name: Apfelknödel mit Blätterteig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Stück
Ingredients: 2 Äpfel; 3 Teelöffel brauner Zucker; 1/2 Teelöffel Zimt; 1 Esslöffel Rosinen; 1 Esslöffel gehackte Mandeln; 1 Msp. gemahlene Nelken; 1 Zitrone; 3 Esslöffel Butter; 1/2 Teelöffel Stärke; 400 g Blätterteig; 200 ml Apfelsaft; 200 ml Wasser; 100 g brauner Zucker; 2 Esslöffel Butter

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Äpfel

2 Äpfel
3 Teelöffel brauner Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Rosinen
1 Esslöffel gehackte Mandeln
1 Msp. gemahlene Nelken
1 Zitrone
3 Esslöffel Butter
1/2 Teelöffel Stärke
400 g Blätterteig

Für die Sauce

200 ml Apfelsaft
200 ml Wasser
100 g brauner Zucker
2 Esslöffel Butter

Besonderes Zubehör

Beschreibung

Äpfel Kuchen & Desserts

Gerichte mit Blätterteig schmecken immer gut. Ganz einfache Grundregel der Koch- und Backkunst. Bei diesem Rezept verhüllt es ganz elegant einen saftigen Apfel mit Mandel-Rosinen-Füllung. Und weil das noch nicht genug ist, gibt es dazu eine Apfelsauce, die mit Butter abgerundet ist. Nichts für Kalorienzähler. Aber auf jeden Fall was für die Seele!

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Äpfel schälen und horizontal halbieren. Mit einem Kugelausstecher Kerngehäuse entfernen. Einen Teil des Apfelfruchtfleisches ausstechen, sodass das der Apfel noch stabil bleibt. Fruchtfleisch würfeln.

Fruchtfleisch mit Zucker, Zimt, Stärke, Butter, Nelken, gehackten Mandeln und Rosinen vermischen. Zitrone auspressen und die Hälfte des Safts dazugeben.

Blätterteig ausrollen. Ca. 20 cm große Kreise ausschneiden oder mit einer Schüssel ausstechen. Ei verquirlen und Kreise damit bestreichen.

Jeweils eine Apfelhälfte auf einen Kreis setzen. Mit der Nussmischung füllen. Blätterteig zu Päckchen schließen. Oberseite ebenfalls mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Für die Apfelsauce Apfelsaft, Wasser und Zucker aufkochen und 15 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss mit restlichem Zitronensaft abschmecken und Butter unterrühren.

Apfelknödel mit Apfelsauce servieren.