Name: Apfelkompott-Tiramisu mit Cantuccini
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 50 ml Apfelsaft; 1 Zitrone; 150 g Cantuccini + 3 Stück als Dekoration; 500 g Mascarpone; 50 g Puderzucker; 2 Eier; 3 Gelatineblätter; 3 Esslöffel Grümmel Kandis; 1 kg Äpfel; 125 ml Apfelsaft; 1 Vanilleschote; 50 g Zucker

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Tiramisu

50 ml Apfelsaft
1 Zitrone
150 g Cantuccini + 3 Stück als Dekoration
500 g Mascarpone
50 g Puderzucker
2 Eier
3 Gelatineblätter
3 Esslöffel Grümmel Kandis

Für das Apfelkompott

1 kg Äpfel
125 ml Apfelsaft
1 Vanilleschote
50 g Zucker

Besonderes Zubehör

6 Dessertgläser

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Dessert Obst

Dieses Tiramisu ist für alle, denn es ist ohne Alkohol und ohne Kaffee. Hier werden die Cantuccini in fruchtigen Apfelsaft getunkt, mit frischem Apfelkompott bedeckt und mit knusprigem Kandis und himmlischer Mascarponecreme in ein Glas geschichtet. Das schmeckt den Kleinen ganz besonders und weckt bei den Großen Kindheitserinnerungen. Also nichts wie ran an die Löffel!

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Zubereitungsschritte

Für das Apfelkompott Vanilleschote längs aufschneiden. Äpfel schälen, achteln und entkernen. Zitronenschale abreiben. Alle Zutaten zusammen mit Apfelsaft und Zucker ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vanilleschote entfernen und Apfelkompott beiseitestellen.

Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen.

Eier trennen und Eigelbe mit Puderzucker schaumig rühren. Aufgelöste Gelatine einrühren und Ei-Gelatine-Masse unter die Mascarpone heben.

Cantuccini in Apfelsaft tauchen. Boden der Dessertgläser mit einem Teil der Cantuccini bedecken. Jeweils etwas Grümmel Kandis, Mascarponecreme und Apfelkompott darauf verteilen. Vorgang mehrmals wiederholen und mit einer Schicht Creme abschließen.

Restliche Cantuccini zerbröseln und über der Mascarponecreme verteilen. Tiramisu mindestens 1 Stunde kalt stellen.