Name: Herbstliches Dessert: Apfelpudding mit Kompott
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Apfelsaft; 1 Vanilleschote; 1 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Speisestärke; 200 ml Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Sahnesteif; 2 feste Äpfel (z.B. Elstar); 200 g Weintrauben; 2 Teelöffel Butter; 1 Teelöffel Zucker; 50 ml Apfelsaft; 80 g Mandelstifte; Honig; Zimt

Vorbereiten

20 Min.

Ruhen

60 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Apfelpudding

500 ml Apfelsaft
1 Vanilleschote
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Speisestärke
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif

Für das Kompott

2 feste Äpfel (z.B. Elstar)
200 g Weintrauben
2 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Zucker
50 ml Apfelsaft
80 g Mandelstifte
Honig
Zimt

Miriam Nußbaumer

Snackspertin

Lecker und gesund: Miriam weiß genau, welche Snacks dem Körper guttun. Am Obst- und Gemüsestand verfällt sie regelmäßig in einen Kaufrausch. Ihre Leidenschaft für fremde Sprachen und Kulturen spiegelt sich auch in der Küche wider – hier geht der Blick gerne über den heimischen Tellerrand hinaus.

Beschreibung

Dessert Herbst Obst

Pudding gehört ganz klar zu den Dingen, die die Welt ein bisschen besser machen. Ob bei Liebeskummer oder schlechtem Wetter – auf Pudding ist Verlass. Und auch wenn der Klassiker aus dem Tütchen immer wieder gut schmeckt, wird es höchste Zeit, dass du deinen Horizont erweiterst.

Der sahnige Apfelpudding mit Vanille lässt sich leicht zubereiten und kommt dabei ganz ohne Fertigpülverchen aus. Das herbstliche Dessert schmeckt am besten mit einem warmen Kompott aus Äpfeln und Trauben. Was außerdem gut dazu passt: ein gemütliches Sofa und eine Kuscheldecke.

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Zubereitungsschritte

Für den Apfelpudding Vanilleschote auskratzen. Einen Schuss Apfelsaft mit Speisestärke verrühren. Restlichen Apfelsaft mit Vanillemark und Zucker kurz aufkochen. Speisestärke in den Topf geben und unter ständigem Rühen nochmals kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen und eine Stunde kalt stellen.

Für das Kompott Äpfel und Weintrauben waschen. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen. Apfelwürfel und Apfelsaft dazugeben. Bei geringer Hitze abgedeckt 10-15 Minuten dünsten, bis die Äpfel weich sind. Nach der Hälfte der Zeit Trauben dazugeben. Mit Zimt und Honig nach Belieben abschmecken.

Mandelstifte in einer Pfanne anrösten und die Hälfte unter das Kompott rühren. Restliche Mandelstifte und Kompott beiseitestellen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter den kalten Apfelpudding heben. Pudding mit Kompott servieren und mit restlichen Mandelstiften bestreuen.