Name: Apple Pie – Amerikanischer Apfelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: Für 1 Pie
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 230 g kalte Butter (in Stücke geschnitten); 6 Esslöffel Eiswasser; 5 Äpfel (z. B. Jonagold); 2 Esslöffel Mehl; 4 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Zimt

Apple Pie ist angeschnitten in Tarteform. Daneben steht ein Teller mit einem Stück Apple Pie, getoppt mit Vanilleeis.

Vorbereiten

20 Min.

Ruhen

120 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Teig

300 g Mehl
1 Prise(n) Salz
230 g kalte Butter (in Stücke geschnitten)
6 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung

5 Äpfel (z. B. Jonagold)
2 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zimt

Besonderes Zubehör

Tarteform (24cm Durchmesser)

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Amerika Äpfel Apfelkuchen Backen Kuchen Pie

Für den klassisch amerikanischen Apple Pie brauchst du unbedingt, wie auch für den Pumpkin Pie, einen guten Butter Dough. Denn das Geheimrezept für alles, was gut schmecken soll, ist Butter. Je mehr, desto leckerer! Und was auch wichtig ist, damit der Teig gelingt: kalte Zutaten. Wenn du die Zeit hast, dann kühle auch das Mehl und pack frische Eiswürfel ins Wasserglas für bestes Eiswasser. Du möchtest nicht so viel Butter in deinem Teig? Dann kannst du auch einen klassischen Mürbeteig oder sogar einen veganen Mürbeteig verwenden. Nimm unbedingt frische Äpfel für die Füllung. Je nachdem, ob du es eher süß oder doch etwas saurer magst, kannst du verschiedene Apfelsorten verwenden oder sie sogar mischen. Ein Gitter oder geschlossen? Was du mit dem Teigdeckel machst, bleibt dir überlassen. Hast du ein bisschen Zeit? Dann probier doch verschiedene Flechtweisen aus oder versuche dich an kunstvollen Schnitzereien.

Extra Tipp

Du möchtest den Pie ohne Deckel machen? Dann halbiere einfach die Menge des Teiges. Wird er beim Backen zu dunkel, decke ihn mit etwas Alufolie ab.

Dir fehlt noch eine Komponente auf dem Kuchenteller? Eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und wird deine Gelüste befriedigen.

Zubereitungsschritte

In einer großen Schüssel Mehl mit Salz mischen. Butter in Würfel schneiden und dazugeben. Butter von allen Seiten mit Mehl bestäuben und mit den Händen plattdrücken. Eiswasser nach und nach zum Teig geben und gut vermischen. Der Teig sollte leicht bröselig sein.

Teig in zwei Teile teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu je einer Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Tarteform einfetten. Äpfel in Spalten schneiden. Apfelspalten mit Mehl, Zucker und Zimt vermischen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen, in die Backform legen und an den Seiten andrücken. Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig in der Tarteform verteilen.

Zweiten Teig ebenfalls 2-3 mm dick ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen gitterförmig auf die Äpfel legen und die Teigränder gut zusammendrücken.

Apple Pie ca. 1 Stunde im heißen Ofen goldbraun und knusprig backen. Ein Pie ergibt ca. 12 Stücke.

Zutaten
Schritte

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