Name: Artischocken Dip mit getrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 240 g weiße Bohnen (Dose); 240 g Artischockenherzen (Dose); 1 Esslöffel Tahini; 3 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Zitrone; 1 Esslöffel Agavendicksaft; 2 Teelöffel heller Balsamico-Essig; 1/2 Teelöffel Paprika edelsüß; 1 Prise(n) Cayennepfeffer; Salz, Pfeffer; 6 getrocknete Tomaten (in Öl); 2 Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; Olivenöl; Salz, Pfeffer; Cracker oder Brot zum Dippen

Artischocken Dip in einer Schale angerichtet. Eine Hand hat mit einem Cracker in den Aufstrich gedippt.

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Dip

240 g weiße Bohnen (Dose)
240 g Artischockenherzen (Dose)
1 Esslöffel Tahini
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 Zitrone
1 Esslöffel Agavendicksaft
2 Teelöffel heller Balsamico-Essig
1/2 Teelöffel Paprika edelsüß
1 Prise(n) Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer

Zum Garnieren

6 getrocknete Tomaten (in Öl)
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Cracker oder Brot zum Dippen

Besonderes Zubehör

Mixer oder Zerkleinerer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Appetizer Dip Sam Schnell & einfach Vegan

Cracker parat, aber den Dip vergessen? Kein Problem. Dieser cremige Artischocken Dip seiner Art ist mit der cremigen Basis aus weißen Bohnen, Artischocken und Tahini extra fix gemixt und stellt mit seinem würzigen Tomaten-Topping Hummus und Co. ganz schön in den Schatten.

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Zubereitungsschritte

Für den Dip weiße Bohnen und Artischockenherzen abgießen und gründlich abspülen. Ein Artischockenherz zum Garnieren beiseitelegen, restliche Herzen in grobe Stücke schneiden. Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen.

Bohnen, Artischocken, Zitronensaft und -abrieb zusammen mit den restlichen Dip-Zutaten in einem Mixer zu einer feinen Creme pürieren und mit Gewürzen abschmecken.

Zum Garnieren das Artischockenherz in feine Streifen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten abgießen und fein würfeln. Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken.

Alle Toppings nach Belieben über den Dip streuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dip mit Crackern oder Brot servieren.

Zutaten
Schritte

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