Name: Asia-Nudeln aus Pastinaken
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 6 mittelgroße Pastinaken; 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Esslöffel Kokosöl; 1/2 Möhre; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Esslöffel Sojasauce; 1/2 Esslöffel Fischsauce; 1 Limette (der Saft davon); 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Esslöffel gemahlener Ingwer

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Pasta

6 mittelgroße Pastinaken
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Esslöffel Kokosöl
1/2 Möhre

Für das Dressing

3 Esslöffel Pflanzenöl
3 Esslöffel Sojasauce
1/2 Esslöffel Fischsauce
1 Limette (der Saft davon)
1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel gemahlener Ingwer

Beschreibung

Gemüse Low Carb

Diese Nudeln aus Pastinaken sind die Low Carb-Alternative zu den üblichen Asia-Nudeln: Sie schmecken herzhaft und haben den nötigen Biss für den typischen Pastagenuss. Und wenn du auf den Geschmack gekommen bist, findest du hier noch mehr Ideen mit Pastinake.

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Zubereitungsschritte

Den Strunk von den Pastinaken abschneiden und das Gemüse durch einen Spiralschneider drehen. Die Möhre ebenfalls mit dem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti verarbeiten.

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Pastinaken-Nudeln dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten.

In einer großen Schale Öl, Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer miteinander vermengen.

Die gebratenen Pastinaken mit dem Dressing anmachen. Auf zwei Teller verteilen, mit den Frühlingszwiebeln und den Möhren garniert servieren.