Asia-Salat mit Sesam-Thunfisch und Mango

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
Für den Thunfisch
  • 200 g frischer Thunfisch (Sushi-Qualität)
  • 3 Esslöffel heller Sesam
  • 3 Esslöffel schwarzer Sesam
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • Salz
Für den Salat
  • 1/2 Gurke
  • 1 Handvoll Römerslalat
  • 200 g Salatmischung nach Wahl
  • 1/2 Mango
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll rote Rettichsprossen
  • 1 rote Chili
  • 3 Zweig(e) Koriander
  • heller und schwarzer Sesam zum Garnieren
Für das Dressing
  • 1/2 Mango
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel geriebener Ingwer
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör

Was edlem Thunfisch am besten steht? Eindeutig der knusprig ausgebackene Mantel aus hellem und schwarzem Sesam. Damit noch ein bisschen mehr Farbe ins Spiel kommt, darf der zarte Fisch nach seinem kurzen Ausflug in die Pfanne neben fruchtig gelber Mango und knackig grüner Gurke auf frischem Salat Platz nehmen. So geht Thunfischsalat auf asiatisch.

1
Für das Dressing Mango schälen und in Stücke schneiden. Kräuter grob hacken. Alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dressing verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
2
Für den Thunfisch hellen und schwarzen Sesam auf einem Teller mischen. Thunfisch unter kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In Sesam wenden, sodass alle Seiten vollständig bedeckt sind.
3
Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Thunfisch von allen Seiten kurz scharf anbraten, bis eine krosse Kruste entsteht. Sofort aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen und beiseitestellen.
4
Für den Salat Römersalat in Stücke zupfen, zusammen mit Salatmischung waschen und gleichmäßig auf 2 Teller verteilen. Frühlingszwiebeln und Chili in feine Ringe schneiden. Gurke waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Mango schälen und in Scheiben schneiden. Koriander hacken. Alles zusammen mit Rettichsprossen auf dem Salat verteilen.
5
Thunfisch in feine Scheiben schneiden, auf den Salat setzen und mit 1 Prise Salz würzen. Mit Dressing beträufeln und mit Sesam garnieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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