Asiatische Eiernudeln mit Hähnchen und geröstetem Sesam

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • ¾ rote Chili
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 ½ rote Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 400 g Hähnchenbrustfilets
  • 20 g Sesamsamen
  • 250 g Zuckerschoten
  • 6 Esslöffel Sojasauce
  • 265 g asiatische Eiernudeln
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 4 Teelöffel brauner Zucker
  • Salz, Pfeffer

Beschreibung

Ein buntes, schnelles Wok-Gericht mit knackigem Gemüse und ein wenig Sesam-Crunch. Die Asia-Pfanne macht aber nicht nur geschmacklich eine gute Figur, mit ihrer Farbenpracht weiß sie auch optisch zu überzeugen. Das Auge isst ja bekanntlich mit.

Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln hacken, Ingwer schälen, Chili entkernen und ebenso wie den Knoblauch fein zerkleinern. Möhren in dünne Scheiben schneiden.
2
Hähnchenfilets in dünne Streifen schneiden. Für die Nudeln 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
3
Einen Wok stark erhitzen und die Sesamsamen ohne Öl darin rösten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4
Sonnenblumenöl im Wok erhitzen und die Hähnchenfiletstücke zusammen mit Salz und Pfeffer 3 Minuten darin braten. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer unterrühren und 3 Minuten dünsten. Möhren dazugeben und alles unter Rühren garen. Zuckerschoten, Sojasauce und braunen Zucker ebenfalls dazugeben und weiter unter ständigem Rühren 5 Minuten braten. Falls Gemüse und Fleisch anbacken, einen Spritzer Wasser einfüllen.
5
Die Nudeln 3-4 Minuten abgedeckt kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
6
Nudeln mit in den Wok geben und das Ganze 1 Minute garen.
7
Auf Tellern verteilen und mit dem gerösteten Sesam garnieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Der passende Wein zum Gericht

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