Asiatische Grünkohlsuppe mit Schweinefleisch

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht
Eine schnell gemachte Suppen-Wohltat mit dem gewissen Extra an Würze. Die asiatische Suppenvariante erhält durch Chili und Sojasauce ein Quäntchen mehr an Geschmack und ist so alles andere als eine fade Kohlsuppe.

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Zutaten für
  • 280 g Schweinehackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 1 rote Thai Chili
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 100 g Grünkohl
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 100 g japanische Udon Nudeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
1
Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und ebenso wie die Chili klein schneiden. Grünkohlstiele entfernen und die Blätter hacken.
2
In einem Topf 1 TL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel dazugeben und ca. 2 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Ingwer, Knoblauch und 1/4 TL Chili (oder mehr, falls Sie es schärfer mögen) in den Topf geben und ca. 30 Sekunden garen.
3
Hackfleisch dazugeben; grobe Stücke mit einem Kochlöffel auseinander brechen. 6-8 Minuten anbraten und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
4
1 Liter Hühnerbrühe unterrühren, dann Grünkohl und Sojasauce dazugeben. Suppe zum Kochen bringen, anschließend köcheln lassen.
5
Sobald der Grünkohl etwas weicher ist, Udon Nudeln zur Suppe geben. 5 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.
  • Zutaten
  • Schritte

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