Asiatischer Rosenkohlsalat mit Möhren und Mandeln

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20 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

Für den Salat

450 g Rosenkohl
4 Möhren
2 Frühlingzwiebeln
20 g frischer Koriander
20 g Mandeln
25 g Sesam

Für das Dressing

60 ml Olivenöl
3 Esslöffel Apfelessig
3 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Sojasauce
1/4 Teelöffel Salz

Asien auf deinem Teller: Knackige Rosenkohlstreifen vereinen sich mit Möhren, Mandeln und Sesamsamen. Dieser leichte Salat ist in Windeseile zubereitet und macht sich besonders gut auf deinem Salatbuffet oder als leichte Mahlzeit nach Feierabend. Ein fruchtiges Honig-Soja-Dressing verleiht dem Ganzen zusätzliches Asia-Flair.

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Rosenkohlstrunke etwas abschneiden, äußere Blätter entfernen und Röschen waschen. In den Food Processor geben und zerkleinern. Wenn du keinen Food Processor zur Hand hast, in sehr feine Streifen schneiden. Rosenkohlstreifen in eine große Salatschüssel geben.

Möhren schälen und mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in feine Streifen schneiden. In die Schüssel geben.

Mandeln fein hacken und 4 bis 5 Minuten in einer Pfannen anrösten. Ebenfalls in die Salatschüssel geben.

Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Korianderblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam in die Salatschüssel geben.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und mit dem Rosenkohlsalat vermengen.