Name: Veggie-Snack für Eilige: Auberginen-Avocado-Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Burger
Ingredients: 1 Aubergine; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Avocado; 2 Tomaten; 1 Handvoll Salatblätter; Salz; 1 Knoblauchzehe; 100 g Joghurt; 3 Esslöffel Mayonnaise; 1 Spritzer Tabasco; Salz; Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Belag

1 Aubergine
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Avocado
2 Tomaten
1 Handvoll Salatblätter
Salz

Für die Sauce

1 Knoblauchzehe
100 g Joghurt
3 Esslöffel Mayonnaise
1 Spritzer Tabasco
Salz
Pfeffer

Besonderes Zubehör

Toaster
Bratpfanne

Beschreibung

Burger Schnell & einfach Vegetarisch

Endlich Feierabend! Erst mal ab auf die Couch und aaaah …. aber, oh nein, was grummelt denn da? Wenn sich der Hunger nach getaner Arbeit meldet, hast du bestimmt keine Lust mehr, ein aufwendiges Menü zu kochen, richtig? Dann ist dieser schnelle Feierabend-Burger genau das Richtige für dich. Toastbrötchen aufgebacken, Aubergine braten, alles mit leckerer Sauce auftürmen und zack – geht’s mit dem Teller wieder ab auf die Couch. Faul sein kann ja so gut schmecken …

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Zubereitungsschritte

Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tomaten in Scheiben schneiden. Avocado schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides leicht salzen.

Für die Sauce Knoblauch fein hacken. Mit Joghurt, Mayonnaise, Tabasco, Salz und Pfeffer verrühren.

Saltblätter waschen. Toastbrötchen toasten. Alle Hälften mit Sauce bestreichen. Unteren Hälften mit jeweils 2 Scheiben Aubergine, 2 Scheiben Avocado und 2 Scheiben Tomate belegen. Mit restlichen Brötchenhälften bedecken.