Name: Avocado-Limetten-Tarte
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 60 g Kokosraspeln (plus etwas mehr zum Garnieren); 160 g Pekannüsse; 30 Datteln (entkernt); 1 Prise(n) Salz; 5 Avocados; 150 ml Limettensaft (ca. 5 Limetten); 210 g Honig; 2,5 Esslöffel Kokosöl; 2 Teelöffel Limettenzesten

Zubereiten

140 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Boden

60 g Kokosraspeln (plus etwas mehr zum Garnieren)
160 g Pekannüsse
30 Datteln (entkernt)
1 Prise(n) Salz

Für den Belag

5 Avocados
150 ml Limettensaft (ca. 5 Limetten)
210 g Honig
2,5 Esslöffel Kokosöl
2 Teelöffel Limettenzesten

Besonderes Zubehör

Springform (26-28 Ø)
Food Processor oder Standmixer

Beschreibung

Dessert Glutenfrei Vegan

Auch interessant

Vegane Kuchen: 25 pflanzliche Backideen

Avocado: Wie du sie schälst, schneidest, zubereitest und länger frisch hältst

Philadelphia-Torte liegt auf einem Teller mit Beerensauce und frischen Beeren getoppt.

Kuchen ohne Backen: 22 No-bake-Kuchenrezepte

Zubereitungsschritte

Für den Boden: mit einer Zester-Reibe die Schale von etwa 4 Limetten raspeln. Anschließend diese mit Kokosraspeln, Pekannüsse, Datteln und Salz in einem Food Processor mixen, bis eine leicht klebrige, körnige Masse entsteht. Alternativ kannst du auch einen Standmixer verwenden.

Die körnige Masse in eine Springform füllen und mit der flachen Hand festdrücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Gefrierschrank stellen.

Für den Belag: Avocados der Länge nach aufschneiden, Fleisch vom Kern sowie der Schale lösen und in den Food Processor füllen. Limetten auspressen und den Saft mit Honig, Kokosöl und den restlichen Limettenzesten zur Avocado geben. So lange mixen, bis die Masse cremig ist und keine Stückchen mehr zu sehen sind.

Danach die Avocado-Masse auf den gekühlten Kuchenboden verteilen und mit einem Spatel oder einer Palette glattstreichen.

Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren mit ein paar Kokosraspeln bestreuen.