Name: Spritziger Avocado-Orangen-Salat mit würzigen Shrimps
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Pflanzenöl; 200 g Garnelen (frisch oder TK); 2 Salatherzen; 1 Avocado; 1 Grapefruit; 1 Orange; 1/2 Schalotte; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel brauner Zucker; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Esslöffel Pflanzenöl
200 g Garnelen (frisch oder TK)
2 Salatherzen
1 Avocado
1 Grapefruit
1 Orange
1/2 Schalotte
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel brauner Zucker
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Low Carb Salat

Darf es heute Seafood sein? Dann aufgepasst: Shrimp und Avocado springen gemeinsam in eine Schüssel und werden zu den besten „Salat-Kumpels“. Zusammen mit fruchtigen Orangen, herben Grapefruits und knackigen Salatherzen eine spritzig, fruchtige Salat-Kreation. Der schmeckt immer, aber besonders gut an heißen Sommertagen.

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Zubereitungsschritte

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Salatherzen vom Strunk befreien, kleinschneiden und waschen. Avocado entkernen, schälen und würfeln. Alles in eine Schüssel geben.

Grapefruit und Orange mit einem Messer schälen, sodass auch die weiße Zwischenhaut komplett entfernt ist. Einzelne Fruchtfilets mit dem Messer herausschneiden. Die Früchte nach dem Filetieren mit der Hand auspressen und Fruchtsaft auffangen.

Schalotte fein würfeln. Mit Fruchtsaft, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.

Vinaigrette mit Salat vermengen. Mit gebratenen Garnelen und Fruchtfilets servieren.