Name: Avocado-Spinatsalat mit Cranberries und Hähnchenstreifen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 200 g Hähnchenbrust; 100 g frischer Babyspinat; 1 Avocado; 100 g Feta; 50 g Mandelblättchen; 50 g getrocknete Cranberries; 1 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Sonnenblumenöl; 1 Orange (gepresster Saft); 1 Teelöffel Orangenabrieb; 1 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Honig; 1 Teelöffel Senf; 1 Esslöffel Mohn; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

200 g Hähnchenbrust
100 g frischer Babyspinat
1 Avocado
100 g Feta
50 g Mandelblättchen
50 g getrocknete Cranberries
1 Esslöffel Öl

Für das Dressing

3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Orange (gepresster Saft)
1 Teelöffel Orangenabrieb
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Senf
1 Esslöffel Mohn
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Avocado Salat

Zusammen in einer Schüssel schmecken diese köstlichen Leckereien noch viel besser: Frischer Spinat, cremige Avocado, süße Cranberries, würziger Feta, knusprige Mandeln und gebratenes Hähnchen. Geballte Salatpower, die so richtig Spaß macht!

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Zubereitungsschritte

Hähnchenbust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl in einer Pfanne scharf anbraten.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie sich leicht braun färben.

Spinat waschen, Avocado entkernen und würfeln, Feta zerkrümeln. Zusammen mit Cranberries in eine große Schüssel geben.

Für das Dressing alle Zutaten in ein Einmachglas oder einen Dressing-Shaker geben und fest verschließen. Glas gut schütteln, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Über den Salat geben und untermischen.

Mit Hähnchenstreifen toppen und mit Mandeln garnieren.