Name: Crostini mit Avocado und Thymian-Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: für ca. 15 Stück
Ingredients: 15 g frischer Thymian; 200 g frischer Spinat; 3 Knoblauchzehen; 24 ml Olivenöl; 60 g Parmesan; 1/2 Teelöffel Meersalz; 1/2 Zitrone; 1 rustikales Roggenbrot; 1 Avocado; 1 Päckchen Kresse; 20 g Parmesan

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Thymian-Pesto

15 g frischer Thymian
200 g frischer Spinat
3 Knoblauchzehen
24 ml Olivenöl
60 g Parmesan
1/2 Teelöffel Meersalz
1/2 Zitrone

Für die Crostini

1 rustikales Roggenbrot
1 Avocado
1 Päckchen Kresse
20 g Parmesan

Beschreibung

Appetizer Fingerfood Kräuter

Eine Kreation in Grün: Mit Thymian, Spinat und Avocado vereinst du drei Grüntöne und verleihst deinen Crostini neben einem tollen Aussehen auch eine frische Würze.

Damit deine Avocado auf deinen Crostini auch mit knackig-grüner Farbe glänzt, kannst du hier nachlesen, wie du auch angebrochene Avocados länger frisch hältst.

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Zubereitungsschritte

Das Brot in dicke Scheiben schneiden. Diese anschließend von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und bei 50 °C im Backofen ca. 10 Minuten goldbraun werden lassen.

Den frischen Spinat waschen und die hölzernen Stile vom Thymian entfernen.

60 g Parmesan in kleine Stücke zerteilen, den Knoblauch schälen und eine halbe Zitrone auspressen.

Alle Zutaten, die für das Pesto benötigt werden, in eine Küchenmaschine geben. Alternativ können Sie auch einen Pürierstab verwenden. Zutaten solange mixen, bis sie eine homogene Masse ergeben.

Die krossen Brotscheiben aus dem Ofen holen und mit dem Pesto bestreichen. Avocadostücke obenauf legen und die Crostini mit Kresse und gehobeltem Parmesan verfeinern.