Name: Baba Ghanoush: Vegane Auberginencreme
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Orient
Ingredients: 2 Auberginen; 2 Esslöffel Tahini; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Zitrone; 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Prise(n) Zimt; 1 Fladenbrot; 1/2 Bund Petersilie; 1 Esslöffel Olivenöl

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Creme

2 Auberginen
2 Esslöffel Tahini
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Prise(n) Zimt

Zum Servieren

1 Fladenbrot
1/2 Bund Petersilie
1 Esslöffel Olivenöl

Besonderes Zubehör

Stabmixer

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Dips Orient Snacks Vegan

Die Levante-Küche wird mir immer sympathischer. Viel buntes Gemüse, frische Kräuter, exotische Gewürze und die Rezepte dazu so simpel. Nachdem meine Leidenschaft für Hummus bereits entfacht ist, habe ich nun meine Liebe für Baba Ghanoush entdeckt. Die würzige Auberginencreme ist so einfach zuzubereiten und ein ziemlich guter Dip zu Fladenbrot und Co. Meine Gäste sind jedes Mal begeistert, weil Baba Ghanoush einfach so aromatisch schmeckt und man nicht mehr aufhören kann, von dem leckeren veganen Dip zu naschen.

Zubereitungsschritte

Für die Creme Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen waschen, halbieren und rautenförmig einritzen. Aubergine für ca. 30 Minuten im heißen Ofen backen.

Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Zitrone auspressen. Aubergine aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben und in grobe Stücke schneiden.

Auberginenstücke mit Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Zimt cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie und Olivenöl garnieren und mit Fladenbrot servieren.

Zutaten
Schritte

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