Name: Bacio-Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: für 10 Portionen
Ingredients: 500 g Vollmilch; 100 g Sahne; 50 g Nuss-Nougat-Creme; 50 g Zartbitterschokolade (80% Kakao-Anteil); 20 g stark entöltes Kakaopulver; 1 Ei; 120 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 70 g Haselnüsse; 1 Handvoll gehackte Haselnüsse; 1 Handvoll Schokosplitter; 20 ml flüssige Vollmilchschokolade

Bacio-Eis mit gehackten Haselnüssen und Schokolade

Vorbereiten

20 Min.

Ruhen

120 Min.

Zubereiten

70 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Bacio-Eis

500 g Vollmilch
100 g Sahne
50 g Nuss-Nougat-Creme
50 g Zartbitterschokolade (80% Kakao-Anteil)
20 g stark entöltes Kakaopulver
1 Ei
120 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
70 g Haselnüsse

Für das Topping

1 Handvoll gehackte Haselnüsse
1 Handvoll Schokosplitter
20 ml flüssige Vollmilchschokolade

Besonderes Zubehör

Eismaschine

Belinda Boge

Kreativköchin

Belindas Herz schlägt für amerikanischen Frozen Yogurt und türkische Meze. Kein Wunder, nach längeren Stationen in Washington, D.C. und Istanbul. Auch sonst darf es in ihrer Küche gerne international und vor allem kreativ zugehen – immer getreu dem Motto: Geht nicht, gibt’s nicht!

Beschreibung

Dessert Eis Nüsse Schokolade Sommer

Bacio-Eis ist die schönste Bezeichnung für ein wunderbar-cremiges Dessert aus Nuss-Nougat-Creme, Schokolade und Haselnuss. Wer kann schon genug davon kriegen? Aber wir setzen noch einen drauf, bzw. gleich mehrere. Und zwar knusprige Haselnüsse, gehackte Schokolade und flüssige Vollmilchschokolade, die der cremigen Angelegenheit ein sensationelles Nougat-Aroma verpassen. Das Beste? Dieses beliebte Schoko-Haselnuss-Eis machst du in deiner Eismaschine ruck zuck zu Hause selbst!

Extra Tipp

Bevor du dich an dein Bacio-Eis machst, haben wir hier noch ein paar Tipps & Tricks, wie du auch in der heimischen Küche zum Eis-Profi wirst. Falls du noch nicht sicher bist, welche Eismaschine am besten zu dir passt, lohnt sich ein Blick in unseren Eismaschinen-Test.

Süße Eis-Sünden

Walnusseis

Popcorn-Eis mit gesalzener Karamellsauce

Popcorn-Eis mit gesalzenem Karamell

Malagaeis

Amarena-Eis

Zubereitungsschritte

Milch, Sahne und Nutella bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis die Masse kleine Blasen wirft. Schokolade grob hacken. Schokolade und Kakao dazugeben und solange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Hitze herunterschalten.

Ei mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz schaumig schlagen und 2 EL der Schoko-Sahne-Mischung unterrühren. Masse nach und nach zur heißen Sahne-Milch-Mischung geben. Unter ständigem Rühren auf 75 °C erhitzen. Eismasse ca. 2 Stunden kaltstellen.

Haselnusskerne rösten und Schale abreiben.

Eismasse in die Eismaschine geben und ca. 60 Minuten gefrieren lassen. Haselnüsse hacken und nach 25 Minuten dazugeben.

Bacio-Eis nach Belieben mit gehackten Haselnüssen, Schokosplittern und flüssiger Vollmilchschokolade servieren.

Zutaten
Schritte

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