Name: Bacon Guacamole mit gegrilltem Pfirsich
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 2 Avocados; 1 Pfirsich; 1 Zwiebel; 2 Jalapeno Schoten; 1 Limette (ausgepresster Saft); 2 Esslöffel gehackter Koriander; 2 Scheiben Speck; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Avocados
1 Pfirsich
1 Zwiebel
2 Jalapeno Schoten
1 Limette (ausgepresster Saft)
2 Esslöffel gehackter Koriander
2 Scheiben Speck
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Avocado Dip

Cremig und knusprig, süß und salzig, mild und würzig, grün und orange. Diese Guacamole-Kreation mit Bacon und Pfirsich lässt keine Wünsche offen und vereint die unterschiedlichsten Geschmackswelten. Wenn so viele Gegensätze in einer Creme aufeinandertreffen, entstehen wahre Gaumenfreuden.

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Zubereitungsschritte

Pfirsich halbieren und entsteinen. Beide Hälften mit der flachen Seite in einer Grillpfanne (oder auf einem Grill) 2-3 Minuten anrösten, bis sie weich und mit einem Grillmuster versehen sind.

Pfirsich auskühlen lassen, Schale abziehen und Fruchtfleisch würfeln.

Speckscheiben in eine kalte Pfanne legen und erhitzen. Unter häufigem Wenden knusprig braten. Auf einem Küchentuch abtropfen und auskühlen lassen. In kleine Stücke schneiden.

Avocados entkernen und schälen. Fruchtfleisch in einem Schälchen mit einer Gabel zerdrücken.

Zwiebel und Jalapenos fein würfeln. Gemeinsam mit Koriander, Limettensaft und Pfirsichwürfeln unter die Avocado mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertige Guacamole kurz vor dem Servieren mit Speckstücken garnieren.