Bacon Guacamole mit gegrilltem Pfirsich

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5 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

2 Avocados
1 Pfirsich
1 Zwiebel
2 Jalapeno Schoten
1 Limette (ausgepresster Saft)
2 Esslöffel gehackter Koriander
2 Scheiben Speck
Salz, Pfeffer

Cremig und knusprig, süß und salzig, mild und würzig, grün und orange. Diese Guacamole-Kreation mit Bacon und Pfirsich lässt keine Wünsche offen und vereint die unterschiedlichsten Geschmackswelten. Wenn so viele Gegensätze in einer Creme aufeinandertreffen, entstehen wahre Gaumenfreuden.

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Pfirsich halbieren und entsteinen. Beide Hälften mit der flachen Seite in einer Grillpfanne (oder auf einem Grill) 2-3 Minuten anrösten, bis sie weich und mit einem Grillmuster versehen sind.

Pfirsich auskühlen lassen, Schale abziehen und Fruchtfleisch würfeln.

Speckscheiben in eine kalte Pfanne legen und erhitzen. Unter häufigem Wenden knusprig braten. Auf einem Küchentuch abtropfen und auskühlen lassen. In kleine Stücke schneiden.

Avocados entkernen und schälen. Fruchtfleisch in einem Schälchen mit einer Gabel zerdrücken.

Zwiebel und Jalapenos fein würfeln. Gemeinsam mit Koriander, Limettensaft und Pfirsichwürfeln unter die Avocado mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertige Guacamole kurz vor dem Servieren mit Speckstücken garnieren.