Name: Knusprige Bärlauchschnecke
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: für 1 Bärlauchschnecke
Ingredients: 240 g Mehl; 120 ml Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Trockenhefe; Olivenöl zum Bestreichen; 100 g Bärlauch; 70 g Pinienkerne; 40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 60 ml Olivenöl; 1/2 Teelöffel Salz

Knsuprige Bärlauchschnecken auf einem Brett mit Messer

Vorbereiten

30 Min.

Ruhen

60 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

240 g Mehl
120 ml Wasser
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Trockenhefe
Olivenöl zum Bestreichen

Für das Pesto

100 g Bärlauch
70 g Pinienkerne
40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
60 ml Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz

Besonderes Zubehör

Food Processor

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Frühling Vegetarisch

Hach, wie schön, dass wieder Bärlauchzeit ist! Die kurze Zeitspanne von Ende März bis Ende Mai sollte fleißig ausgenutzt werden, denn es warten viele leckere Rezepte mit der würzigen Pflanze auf dich. Wie zum Beispiel diese leckere und knusprige Bärlauchschnecke, in der das würzige Bärlauchpesto wunderbar zur Geltung kommt. Die Schnecke eignet sich als Beilage zum Grillen oder als Snack zwischendurch.

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Zubereitungsschritte

Für den Teig alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Inzwischen das Pesto vorbereiten. Bärlauch waschen und abtrocknen. Zusammen mit Pinienkernen, Parmesan und Salz in den Food Processor geben und zerkleinern. Olivenöl hinzugeben und cremig mixen.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig wie eine runde Pizza ausrollen und mit dem Pesto bestreichen. Den Teig einrollen und die Ende einklappen. Mit etwas Olivenöl bestreichen. Im heißen Ofen 25-30 Minuten backen.