Name: Avocado-Frühstücksbaguette mit Spiegelei und Sriracha
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: für 1 Portion
Ingredients: 2 Scheiben Baguette; 1 Avocado; 2 Eier; 2 Teelöffel Sriracha (alternativ Tabasco); 2 Teelöffel Butter; 1 Zitrone (ausgepresster Saft); Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Scheiben Baguette
1 Avocado
2 Eier
2 Teelöffel Sriracha (alternativ Tabasco)
2 Teelöffel Butter
1 Zitrone (ausgepresster Saft)
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Avocado Eier Frühstück & Brunch

Lust auf ein kleines Schlemmer-Frühstück mit feurigem Touch? Dieses knusprige Baguette mit Spiegelei und Avocado ist einfach zum Anbeißen, vorallem wenn ein bisschen Sriracha für Extraschärfe sorgt.

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Zubereitungsschritte

Baguettescheiben mit Butter bestreichen und in einer Bratpfanne ca. 1-2 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.

Avocado halbieren, entkernen und gitterförmig einschneiden. Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in eine Schüssel geben. Grob zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Eier aufschlagen und vorsichtig auf den Pfannenboden gleiten lassen. Spiegeleier ca. 1 Minute braten.

Baguettescheiben mit Avocado bestreichen, mit Spiegelei belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sriracha beträufeln und servieren.