Name: Banana-Bread-Donuts mit Butterglasur
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: für 12 Donuts
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Apfelmus; 170 g Zucker; 3 Eier; 3 Eiweiß; 300 g Mehl; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Teelöffel Backpulver; 4 Bananen; Butter zum Einfetten; 60 g Butter; 100 g Puderzucker; 3 Esslöffel Milch; 1/2 Vanilleschote; 50 g Bananen-Chips; 50 g Pecannüsse

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Bananenbrot

150 g Butter
250 g Apfelmus
170 g Zucker
3 Eier
3 Eiweiß
300 g Mehl
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Backpulver
4 Bananen
Butter zum Einfetten

Für die Glasur

60 g Butter
100 g Puderzucker
3 Esslöffel Milch
1/2 Vanilleschote

Für das Topping

50 g Bananen-Chips
50 g Pecannüsse

Besonderes Zubehör

Food Processor
Spritzbeutel
Donut-Form (für 12 Donuts)

Lisa Kilimann

Avocadoflüsterin

Lisa entspannt gern beim Kochen. Ihr Motto: Lecker geht auch einfach! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit den simpelsten Rezepten. Außerdem hegt sie eine Leidenschaft für Avocados und tüftelt mit ihren Springlane-Kollegen gern an neuen, kreativen Rezepten mit der grünen Superfrucht.

Beschreibung

Backstube Kuchen

Wie das Loch im Bananenbrot gelandet ist? Dieser Frage kannst du mit den fluffig-bananigen Kringeln endlich auf den Grund gehen. Doch selbst wenn du dieses Geheimnis nicht lüften kannst, eines ist spätestens nach dem Vernaschen klar: Mit süßer Butterglasur, knusprigen Bananen-Chips und Pecannüssen obendrauf schmeckt jedes Banana Bread unschlagbar gut. Ob mit oder ohne Loch in der Mitte!

Soll es doch lieber der Klassiker sein?

So backst du saftiges Bananenbrot: Das Grundrezept

3 mal lecker: Classic Donuts mit dreierlei Toppings

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen. Donut-Form einfetten.

Für das Bananenbrot Butter, Apfelmus, Zucker, Eier und Eiweiß in einem Food Processor mixen. Nach und nach Mehl, Zitronensaft und Backpulver zugeben. Bananen schälen, in Stücke brechen und hinzufügen. So lange mixen, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig in einen Spritzbeutel geben und die Mulden der Donut-Form ca. 3/4 voll mit Teig befüllen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Kurz auskühlen lassen und noch lauwarm aus der Form lösen.

Für die Glasur Puderzucker sieben. Butter in einem Topf schmelzen und so lange erhitzen, bis sie leicht braun wird. Vom Herd nehmen und Puderzucker portionsweise unterrühren. Zurück auf den Herd stellen und unter Rühren esslöffelweise Milch dazugeben, bis die Glasur andickt.

Donuts sofort mit warmer Glasur einstreichen. Bananenchips und Pecannüsse grob mit den Händen zerkrümeln und darüber streuen.

Zutaten
Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Extra Tipp

Deine Donuts wollen nicht aus der Form raus? Fahre mit einem Zahnstocher vorsichtig am inneren und äußeren Rand entlang, um angebackene Stellen zu lösen. Leg die Form kopfüber auf einen großen Teller oder deine Arbeitsplatte und klopfe die Kringel heraus.

Mehr Banana-Action