Bananenwaffeln mit Erdnussbutter

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 120 g Mehl
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 180 g feine Erdnussbutter
  • 110 ml Rapsöl
  • 2 Eier
  • 240 ml Milch
  • 2 vollreife Bananen
Topping
  • 200 g Blaubeeren
  • 40 g Zucker
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 250 ml Wasser
  • 1 Banane
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
522.1
Kohlenhydrate
29.8g
Fett
37.1g
Eiweiß
13.5g
Carina Bäurle

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Bananenwaffeln mit Erdnussbutter – hier trifft ein wahres Dreamteam auf dein Waffeleisen. Beim nachmittäglichen Kaffeeklatsch ist diese sehr amerikanische Variante immer eine große Überraschung. Und weil mehr in Sachen Waffelhunger eben einfach mehr ist, gönne ich mir noch einen ordentlichen Schuss Ahornsirup dazu. Mit dem saugen sich meine Waffeln ähnlich wie Pancakes so richtig schön voll. On top gibt es fruchtige Blaubeersoße. Einfach unwiderstehlich!

Zubereitungsschritte

1
Waffeleisen vorheizen.
2
Bananen mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.
3
In einer Schüssel sämtliche trockenen Zutaten miteinander vermischen.
4
In einer weiteren Schüssel Erdnussbutter und Öl gründlich miteinander verrühren. Eier und Milch langsam unterheben. Trockene Zutaten nach und nach dazugeben und untermischen, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Bananenmus unterrühren.
5
Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben und goldgelb backen.
6
Speisestärke mit 2 EL Wasser vermischen. Blaubeeren, Zucker und das restliche Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und die angerührte Speisestärke-Wasser-Mischung unterrühren. Kurz aufkochen, bis die Soße andickt.
7
Soße über den Waffeln verteilen, Banane in Scheiben schneiden und Waffeln damit garnieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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