Name: Hähnchen-Drumsticks mit Chipotle-Honig-Marinade vom Grill
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: für 10 Drumsticks
Ingredients: 10 Hähnchenunterkeulen; Salz, Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Ketchup; 4 Esslöffel Butter; 90 g Brauner Zucker; 70 ml Apfelessig; 125 ml Orangensaft; 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce; 100 ml Honig; 2 Chipotles in Adobo-Sauce; 800 g gewürfelte Tomaten; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer

Vorbereiten

70 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

10 Hähnchenunterkeulen
Salz, Pfeffer

Für die Chipotle-Honig-Marinade

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Ketchup
4 Esslöffel Butter
90 g Brauner Zucker
70 ml Apfelessig
125 ml Orangensaft
2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
100 ml Honig
2 Chipotles in Adobo-Sauce
800 g gewürfelte Tomaten
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer

Besonderes Zubehör

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Geflügel Grillen & BBQ

Comicfiguren stecken sich gerne mal eine Hähnchenunterkeule in den Mund und ziehen nach einer Sekunde den sauberen Knochen wieder raus. Das müssen sehr leckere und zarte Hähnchen-Drumsticks gewesen sein – so wie diese hier mit einer fantastischen Chipotle-Honig-Marinade. Probier sie gleich bei deiner nächsten Grill-Session aus.

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Zubereitungsschritte

Für die Marinade Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln ca. 5 Minuten glasig braten. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Restliche Zutaten für die Marinade hinzufügen und ca. 60 Minuten köcheln lassen. Marinade mit einem Stabmixer pürieren und zum Abkühlen beiseitestellen.

Hähnchen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hähnchen bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten auf den Grill legen, bis die Kerntemperatur der Hähnchenunterkeulen ca. 75 °C beträgt.

Hähnchen mit Marinade bepinseln und nach 1-2 Minuten wenden. Dies 3 Mal wiederholen.