Name: Knuspriges Beer Can Chicken mit Rosmarinkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: USA
Ingredients: 2 Bio-Hühnchen; 50 ml Olivenöl; 300 g Trocken-Rub; 300 ml Bier (Lager oder Stout); 500 g festkochende Kartoffeln; 4 Zweig(e) Rosmarin; Salz, Pfeffer

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

120 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

2 Bio-Hühnchen
50 ml Olivenöl
300 g Trocken-Rub
300 ml Bier (Lager oder Stout)
500 g festkochende Kartoffeln
4 Zweig(e) Rosmarin
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Frischhaltefolie
Bier-Can Hühnchenbräter

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Geflügel Grillen & BBQ USA

Stell dir vor es ist Sommer. Du kommst von der Arbeit nach Hause, schmeißt deine Jacke in die Ecke, schlüpfst in eine kurze Hose, setzt dich mit einem kühlen Drink auf den Balkon und legst die Füße hoch. Jetzt stellt sich nur noch eine Frage: Was gibt es denn zu Essen? Möchtest du den Tag perfekt machen, kommt nur ein innen vor Saft strotzendes und außen knusprig pikantes Brathändl in Frage. Dazu noch Rosmarin-Kartoffeln und der Tag ist dein Freund.

Das Hähnchen rubbst du einen Abend vorher ein und parkst es im Kühlschrank. Abends dann nur noch den Grill angeschmissen und Hähnchen und Kartoffeln auf den Hähnchenbräter gepackt. Jetzt hast du 2 Stunden Zeit zu entspannen, Sport zu machen, Präsentationen vorzubereiten oder einfach die Restsonne im Liegestuhl zu genießen.

BBQ auf höchstem Niveau

Für Beer Can Chicken wird das Hähnchen eigentlich auf eine Bierdose gesteckt. Allerdings sind der abfärbende Aufdruck und das Aluminum der Dose nicht gerade gesundheitsfördernd. Mit einem befüllbaren Hähnchenbräter ist das Grillen weitaus unbedenklicher.

Zubereitungsschritte

Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem scharfen Messer Hals (wenn noch vorhanden) und Bürzel abschneiden.

Hähnchen gründlich mit Wasser einreiben.

Rub großzügig von allen Seiten andrücken.

Fest mit Klarsichtfolie einwickeln und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank geben.

Pelletgrill für indirekte Hitze einstellen. Mit einer Handvoll Pellets befüllen und zünden.

Auf 160 °C vorheizen.

Bräter mit Bier füllen und Hähnchen daraufsetzen.

Kartoffeln waschen, vierteln, salzen, mit Olivenöl vermischen und zusammen mit den frischen Rosmarinzweigen auf dem Bräterboden verteilen.

Pellets nachfüllen.

Deckel schließen und Hähnchen 1,5 bis 2 Stunden indirekt grillen, bis eine Kerntemperatur von 76 °C erreicht ist.

Zutaten
Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Extra Tipp

Für eine krosse Haut das Hähnchen kurz von allen Seiten über starker direkter Flamme angrillen.

Auch interessant

Saftige Spareribs

Grilldesserts – 7 schmackhafte Rezepte

Das perfekte Steak zubereiten – Der ultimative Guide

Zart statt zäh – so werden deine Schweinekoteletts richtig saftig

Hackathon: 34 Rezepte mit Hack für beinahe jede Gelegenheit

Dunkle BBQ Marinade

Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

Beitrag lesen