Name: Beerentarte mit Oreo-Boden
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: für 1 Tarte
Ingredients: 350 g Oreos oder Schokokekse; 100 g Butter; 200 g Brombeeren; 150 g Heidelbeeren; 8 Blatt Gelatine; 100 g Zucker; 20 ml Zitronensaft; 200 g griechischer Joghurt; 100 g Frischkäse; 200 g Sahne; 200 g gemischte Beeren

Vorbereiten

20 Min.

Ruhen

6 Std.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Oreo-Boden

350 g Oreos oder Schokokekse
100 g Butter

Für die Füllung

200 g Brombeeren
150 g Heidelbeeren
8 Blatt Gelatine
100 g Zucker
20 ml Zitronensaft
200 g griechischer Joghurt
100 g Frischkäse
200 g Sahne

Für den Belag

200 g gemischte Beeren

Besonderes Zubehör

Julia Rupp

Genuss-Handwerkerin

Heute backt sie, morgen braut sie und übermorgen schreibt sie das Rezept für's Magazin. Julia ist ausgebildete Bäckergesellin und liebt das Handwerk - nicht nur aus dem Ofen, sondern auch vom Herd. Wenn sie mal nicht die Hände in den Teig oder die Nase ins Kochbuch steckt, dann geht sie gerne Fischen, strickt einen Pullover oder schüttelt das Haupthaar zu guter Live-Musik.

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Kuchen & Desserts Obst Sommer

Diese Beerentarte mit Oreo-Boden ist nicht nur ein optischer Knaller, sondern wird dich auch geschmacklich vollkommen überzeugen. Denn das schokoladige Gebäckaroma des Bodens harmoniert wunderbar mit der leichten Cremigkeit und fruchtigen Säure der Beerenfüllung. Darüber hinaus kannst du für diesen no-bake Tartegenuss deinen Ofen auslassen – perfekt also für warme Sommertage.

Extra Tipp

Deine Beerentarte mit Oreo-Boden lässt sich kinderleicht auch in vegan auf den Tisch zaubern. Die leckeren Kekse sind nämlich trotz ihrer nach Milchcreme aussehenden Füllung komplett auf pflanzlicher Basis. Ersetz einfach die Butter im Boden durch Margarine und die Milchprodukte durch deine liebsten Pflanzenalternativen. Anstatt von Gelatine kannst du die Füllung sehr gut mit 1,5 Teelöffel Agar Agar andicken. Achte allerdings hier auf die Unterschiede in der Verarbeitung: Gelatine darf nicht gekocht werden, Agar Agar hingegen sollte 2-3 Minuten köcheln. Erhitze dementsprechend dein Beerenpüree etwas stärker und lass es dann auch gut abkühlen, bevor du es in die Creme einrührst.

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Zubereitungsschritte

Für den Boden: Oreos mit dem Stabmixer fein mahlen. Butter schmelzen. Beides in einer Schüssel vermischen, in die Tarteform geben und Boden und Seiten gleichmäßig damit auskleiden. Gründlich andrücken und 2-3 Stunden im Kühlschrank oder mindestens 30 Minuten im Froster fest werden lassen.

Brombeeren und Heidelbeeren pürieren, evtl. sieben. Ungesiebtes Beerenpüree sorgt dank der Schalenteile für eine farbintensivere Füllung. In einen kleinen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beerenpüree-Mischung über geringer Hitze auf dem Herd erwärmen, nicht kochen. Eingeweichte Gelatine-Blätter einrühren, kurz abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel griechischen Joghurt und Frischkäse verrühren, Beerenpüree unterrühren. Sahne in der Küchenmaschine auf schneller Stufe steif schlagen.

Steife Sahne sanft unter die kühle Creme ziehen. Füllung auf den festgewordenen Oreo-Boden geben, glattstreichen. Unabgedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden anziehen lassen.

Tarte mit Beeren dekorieren und gekühlt servieren. Eine Beerentarte ergibt etwa 16 Stücke.