Name: Birnenkuchen mit Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 450 g Mehl; 300 g Butter; 150 g Zucker; 1 Ei (M); 600 g Birnen; 200 ml Milch; 200 ml Sahne; 2 Eier (M); 50 g brauner Zucker; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Birnenkuchen mit Pudding steht angeschnitten auf dem Tisch. Im Hintergrund wird gerade ein Stück auf einen Teller gegeben.

Vorbereiten

20 Min.

Ruhen

60 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Boden

450 g Mehl
300 g Butter
150 g Zucker
1 Ei (M)

Für die Füllung

600 g Birnen
200 ml Milch
200 ml Sahne
2 Eier (M)
50 g brauner Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Besonderes Zubehör

Küchenmaschine
Springform (20 cm Durchmesser)

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Birnen Herbst Kuchen Kuchen & Desserts Obst

Was auf der goldenen Herbsttafel nicht fehlen Darf? Der Birnenkuchen mit Pudding natürlich! Ganz traditionell, ganz simpel: Mürbeteig, frische Birnen, Vanillepudding – mehr braucht ein guter Kuchen nicht. Also geh mal in den Garten und sammle die frischen Birnen vom Boden, bevor die Wespen sie entdecken oder schlendre eine Runde über den Markt und hol dir dort ein paar von dem süß-sauren Obst. Das Wochenende ist einfach immer gut für ein paar Minuten in der Backstube. Also schürze um, wirf die Küchenmaschine an und back einen saftigen Birnenkuchen mit Pudding!

Extra Tipp

Du möchtest Streusel? Dann nimm etwas von dem Mürbeteig ab und krümle ihn über den Kuchen. Für den extra Crunch kannst du noch ein paar Mandelblättchen anrösten, ebenfalls auf dem Kuchen verteilen und knusprig backen.

Zubereitungsschritte

Für den Teig Mehl, Salz und Butter mit dem Knethaken einer Küchenmaschine vermischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Ei hinzufügen und verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kaltstellen.

Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.

Teig ausrollen, in die Springform legen und einen ca. 3-4 cm hohen Rand formen. Teig mit Backpapier bedecken, mit Backerbsen beschweren und für 10 Minuten im heißen Ofen blindbacken. Backpapier und Erbsen entfernen.

Währenddessen für die Füllung Birnen waschen, vierteln, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Milch, Sahne, Zucker, Eier und Vanillepudding in einer Schüssel verrühren.

Birnenstücke auf dem vorgebackenen Teig verteilen, Puddingmasse darüber gießen und im heißen Ofen weitere 40 Minuten goldbraun backen.

Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ein Kuchen ergibt ca. 12 Stücke.

Zutaten
Schritte

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