Blätterteig-Muffins mit Ziegenkäse und Champignons

Blätterteig-Muffins mit Ziegenkäse und Champignons
Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 300 g Champignons
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 3 Esslöffel Crème fraîche
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Teelöffel Thymian + 1 TL zum Garnieren
  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Teelöffel Honig
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Stück)

Kalorien
150.2
Kohlenhydrate
10g
Fett
10.6g
Eiweiß
3.3g
Isabel Günther

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Blätterteig ist doch was Feines. Egal, ob süß oder herzhaft, als Quiche, Pizza oder Schnecke – er macht in jeglicher Hinsicht eine gute Figur. Heute zauberst du aus deinem Blätterteig kleine Blätterteig-Muffins und füllst sie mit Ziegenfrischkäse und würzigen Champignons.

So schnell wie sie goldbraun auf dem Tisch stehen, sind die Leckerbissen auch schon wieder verputzt. Ideal für den Feierabend oder wenn sich Gäste angekündigt haben, denn die Muffins schmecken sowohl warm als auch kalt. Einfach im voraus backen und dein Buffet damit bereichern oder als Salatbeilage zu deinem Menü servieren. Denn die Blätterteig-Muffins kommen immer gut an!

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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Mulden der Muffinform einfetten.
2
Schalotte schälen und fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten. Champignons hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Kurz abkühlen lassen.
4
Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche glatt rühren. Ei unter die Masse schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. 3/4 der Champignons unter die Ziegenkäsemischung heben.
5
Blätterteig ausrollen. Mit dem Rand einer Tasse (ca. 9 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Blätterteigkreise in der Muffinform platzieren.
6
Ziegenkäsemischung in den Mulden verteilen. Mit restlichen Champignons belegen und ca. 10 Minuten im heißen Ofen backen.
7
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit Thymian über die Muffins streuen. Honig darüber träufeln.
  • Zutaten
  • Schritte

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