Die Liebe zur kleinen Beere: 25 sommerliche Blaubeerkuchen

© Frau Zuckerstein

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Häufige Fragen

Die schönsten Kaffeepausen sind blau. Mit luftigen Biskuitrollen, fein geschichteten Sommertorten und schnellen Quarkschnitten und einem ganz besonderen Ehrengast: Der kleinen süßen Blaubeere, die sich gleich 25 Mal in ihr schönstes Sommergewand kleidet.

Skyr-Cheesecake mit Blaubeeren

Quark, Joghurt, Frischkäse oder alles in einem – egal, wie du Skyr beschreiben möchtest, als luftiger Cheesecake ist er ohne Worte. Eine fluffige Wolke, die zum Reinlegen gut ist. Da wird das süße Blaubeertopping fast zur Nebensache. Zum Rezept

Skyr-Cheesecake © Antonellas Backblog

Skyr-Cheesecake © Antonia Klöcke | Antonellas Backblog

Blaubeer-Zupfkuchen

Was dabei rauskommt, wenn man sich einfach mal traut, mit Zutaten zu experimentieren? Eine raffinierte Kombination aus Cheesecake, Käse- und Zupfkuchen. Zum Rezept

Zupfkuchen mit Heidelbeeren © Zauberhaftes Küchenvergnügen

Zupfkuchen mit Heidelbeeren © Sonja Zug | Zauberhaftes Küchenvergnügen

Blaubeer-Brombeer-Biskuitrolle

Wenn der Sommer an der Tür klopft, steht Carinas Biskuitrolle schon bereit und hat das Beste im Gepäck, was die warme Jahreszeit zu bieten hat: Brombeeren, Blaubeeren, Zitrone und einen Hauch Rosmarin. Zum Rezept

Joghurttörtchen mit Heidelbeeren

Tanjas Motto: „Hoch lebe die Beere!“ Kein Wunder also, dass sie die Heidelbeere auf einer Schicht Kekse, einer Schicht Vanillejoghurt und einer letzten Schicht Heidelbeerjoghurt hoch oben mit bester Sicht auf die Kaffeetafel thronen lässt. Zum Rezept

Joghurttörtchen mit Heidelbeeren © Frau Zuckerstein

Joghurttörtchen mit Heidelbeeren © Tanja Gehringer | Frau Zuckerstein

Blaubeer-Buttermilch-Kuchen

Wenn die Sonne heiß am Himmel brennt, dann gehen zartbesaitete Blaubeeren gerne in Deckung. Und zwar unter einer knusprigen Streuseldecke. Fehlt nur noch das Bett aus saftigem Buttermilchteig. Zum Rezept

Blaubeer-Buttermilch-Kuchen © Kleines Kulinarium

Blaubeer-Buttermilch-Kuchen © Janina Lechner | Kleines Kulinarium

Blaubeer-Mango-Tarte

Treffen sich zwei Sommerfrüchte und hecken ihren neuesten Coup aus … das Ergebnis: Eine süße Sommertarte, die gerade mal 8 Zutaten braucht und nach 50 Minuten duftend auf dem Kaffeetisch steht. Zum Rezept

Blaubeer-Mango-Tarte © Experimente aus meiner Küche

Blaubeer-Mango-Tarte © Yvonne Erfurth | Experimente aus meiner Küche

Schneller Quarkkuchen mit Heidelbeeren

50 Minuten Backzeit sind dir schon zu lang? Es geht noch schneller. Jennys Kuchen ist einer von der ganz fixen Sorte. Kurz alle Zutaten zusammenrühren und dann alles knackige 30 Minuten in den Ofen schieben. Der perfekte Kuchen, wenn sich die Nachbarin spontan zum Plausch ankündigt. Zum Rezept

Quarkkuchen mit Heidelbeeren © Tulpentag

Schneller Quarkkuchen mit Heidelbeeren © Jennifer Stein | Tulpentag

Blaubeer-Financiers

Wer sagt, dass sich nur die großen Kaliber Kuchen nennen dürfen? Im Kleinformat schmecken sie ebenso gut. Und dank sehr, sehr viel Eischnee sind Thanhs Financiers außerdem extra fluffig. Zum Rezept

Blaubeer-Financiers © eat, little bird

Blaubeer-Financiers © Thanh Berthou | eat, little bird

Blaubeer-Frangipane

Wie sagt Karin selbst so schön: „Zusammen sind sie unschlagbar!“ Die Rede ist von knusprigem Mürbeteig, süßer Vanille-Mandel-Creme und einer ganzen Horde frischer Blaubeeren. Zum Rezept

Blaubeer-Frangipane © Lisbeths Cupcakes and Cookies

Blaubeer-Frangipane © Karin Buhl | Lisbeths Cupcakes and Cookies

Blaubeer-Käsekuchen

Was schwappt denn da vom Kuchenrand? Ein saftig glänzender und herrlich duftender Blaubeersee, der aus cremigem Cheesecake glatt einen Nebendarsteller macht. Zum Rezept

Blaubeer-Käsekuchen © Try Try Try

Blaubeer-Käsekuchen © Laura Lammel | Try Try Try

Glutenfreier Blaubeerkuchen

Blaubeerkuchen für alle! So lautet zumindest Cornelias Devise. Denn nur weil man kein Gluten oder Laktose verträgt, muss man ja nicht auf leckeren Blaubeerkuchen verzichten. Richtig so. Denn auch ohne kann der Kuchen zu einem zweiten Stück verführen. Zum Rezept

Glutenfreier Blaubeerkuchen © Die Seelenschmeichelei

Glutenfreier Blaubeerkuchen © Cornelia Wagner | Die Seelenschmeichelei

Blaubeer-Marmorkuchen

Wo ist sie denn, die Blaubeere? Na fein püriert im Teig. Statt Schokoladenteig kommt in Andreas Marmorkuchen einfach eine Variante mit Blaubeeren. Genau die richtige Alternative für warme Sommernachmittage. Zum Rezept

Blaubeer-Marmorkuchen © Zimtkeks und Apfeltarte

Blaubeer-Marmorkuchen © Andrea Natschke | Zimtkeks und Apfeltarte

Blaubeerkuchen mit Holunderblütensirup

Es war nie einfacher, sich ein großes Stück Sommerglück zu backen. Alles, was du brauchst, sind Blaubeeren, Olivenöl und Holunderblütensirup, die es sich in süßem Dinkelrührkuchen gemütlich machen. Zum Rezept

Blaubeerkuchen mit Holunderblütensirup © trickytine

Blaubeerkuchen mit Holunderblütensirup © Christine Garcia Urbina | trickytine

Heidelbeer-Mohn-Torte

Bei deiner nächsten Kaffeerunde darf’s ruhig ein bisschen dekadent sein? Kein Problem. Dann hüpf mal zu Mara rüber und sicher dir ihr Rezept für eine 5-schichtige Sommertorte mit Mohn und Heidelbeercreme. Zum Rezept

Blaubeer-Mohn-Torte © Maras Wunderland

Heidelbeer-Mohn-Torte © Tamara Staab | Maras Wunderland

Blaubeer-Apfel-Tarte

Ein Teig mit 4 Zutaten und eine Füllung mit 4 Zutaten – klingt nach einem Backprojekt, das man auch bei Freizeitstress locker umsetzen kann. Den Rest der freien Zeit kannst du lieber damit verbringen, unter der Sommersonne zu entspannen. Zum Rezept

Blaubeer-Apfel-Tarte © Frau Zuckerstein

Blaubeer-Apfel-Tarte © Tanja Gehringer | Frau Zuckerstein

Schwarzbeerkuchen

Der eine sagt Blaubeere, der andere Heidelbeere und in Österreich sagt man Schwarzbeere. Egal, wie du sie nennst, du solltest sie diesen Sommer unbedingt in Catrins Ruckzuck-Kuchen verbacken. Zum Rezept

Schwarzbeerkuchen © CookingCatrin

Schwarzbeerkuchen © Catrin Neumayer | CookingCatrin

No-bake-Kuchen mit Blaubeeren und Himbeeren

Ines‘ Kuchen ist zwar keiner von der schnellen Sorte, aber das Warten lohnt sich. Nachdem du Schicht um Schicht aufeinandergetürmt hast und dem Kuchen eine Verschnaufpause im Kühlschrank gegönnt hast, wirst du mit einem rosafarbenen Sommertraum belohnt. Zum Rezept

No-bake-Kuchen mit Blaubeeren und Himbeeren © Münchner Küche

No-bake-Kuchen mit Blaubeeren und Himbeeren © Ines Karlin | Münchner Küche

Veganer Heidelbeerkuchen

Wenn Heidelbeeren auf Zimt, Apfel und Vanille treffen, dann ist die große Schlemmerei schon vorprogrammiert. Und in diesem Fall sogar ohne schlechtes Gewissen. Zum Rezept

Veganer Heidelbeerkuchen © Veggies

Veganer Heidelbeerkuchen © Lea Green | Veggies

Heidelbeer-Kirsch-Brownies

Bei Brownies pur bekommen Chocoholics bereits glänzende Augen. Wenn dann aber auch noch Heidelbeeren und Kirschen im Teig mitmischen, drehen alle durch. Glaubst du nicht? Probier’s doch mal aus! Zum Rezept

Heidelbeer-Kirsch-Brownies © Transglobal Pan Party

Heidelbeer-Kirsch-Brownies © Ela | Transglobal Pan Party

Blaubeerschnitten mit Salzkaramell

Egal, welches Fest als nächstes ansteht – von Geburtstag bis Taufe – mit Julias Kuchen liegst du immer richtig. Steht der Kuchen mit luftigem Boden, Joghurt-Quark-Topping und feinem Salzkaramell auf dem Buffet, ist er schneller weg, als du „Buffet ist eröffnet“ sagen kannst. Zum Rezept

Blaubeerschnitten © Naschen mit der Erdbeerqueen

Blaubeerschnitten © Julia Zimmermann | Naschen mit der Erdbeerqueen

Biskuitrolle mit Heidelbeer-Quark-Füllung

Jessicas Biskuitrolle erfordert zwar etwas Fingerspitzengefühl, hast du den Dreh aber erstmal raus, backst du in der Blaubeersaison so schnell keinen anderen Kuchen mehr. Zum Rezept

Biskuitrolle © Berliner Küche

Biskuitrolle mit Heidelbeer-Quark-Füllung © Jessica Benczewski | Berliner Küche

Blaubeertarte mit Keksboden

Wie es wohl im Blaubeerhimmel aussieht? Ob dort wohl knusprige Keksböden nur darauf warten, mit einer Füllung aus Sahne, Frischkäse und Quark bestrichen zu werden? Und Blaubeeren ganz selbstverständlich eine nach der anderen mit in die Füllung hüpfen? Finde es selbst heraus: Zum Rezept

Blaubeertarte © Try Try Try

Blaubeertarte mit Keksboden © Laura Lammel | Try Try Try

Grießkuchen mit Heidelbeeren

Das Schöne am Sommer? Die Sonne scheint! Das Nervige am Sommer? Die Sonne schmilzt alles, was ihr in den Weg kommt. Damit dir dein Kuchen beim Picknick oder auf der Terrasse nicht schon auf der Gabel in seine Einzelteile zerrinnt, hat Gülsah eine sommerfeste Variante, die sich überallhin mitnehmen lässt. Zum Rezept

Grießkuchen © Sommermadame

Grießkuchen mit Heidelbeeren © Gülsah Akkaya | Sommermadame

Pfirsich-Blaubeer-Tarte

Wenn’s mal schnell gehen muss, kannst du dir das Teigkneten einfach sparen und einen Boden aus Blätterteig zaubern. Darauf nehmen dann hübsch arrangiert Blaubeeren, Pfirsiche und eine süße Quark-Vanille-Creme Platz. Zum Rezept

Pfirsich-Blaubeer-Tarte © The Recipe Suitcase

Pfirsich-Blaubeer-Tarte © Kaja Hengstenberg | The Recipe Suitcase

Schokoladen-Blaubeer-Tarte ohne Backen

Knuspriger Keksboden trifft auf unglaublich cremige Schokoladenganache, in der kleine Blaubeeren ein Bad nehmen. Die Tarte gelingt so einfach, dass du nur noch das geduldige Warten üben musst, bis du sie endlich aus dem Kühlschrank holen kannst. Zum Rezept

 

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