Name: Blechgemüse mit Hähnchen und Skyr Käse-Happen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 2-3 bunte Möhren; 1 Knolle Rote Bete; 2 Pastinaken; 1 Süßkartoffel; Salz, Pfeffer; 1 Chilischote; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Balsamicoessig; 1 Teelöffel Honig; 1/2 Gurke; 200 g MILRAM Skyr; 1 Teelöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweig(e) Dill; Salz, Pfeffer; 50 g Sonnenblumenkerne; 180 g MILRAM Skyr Käse-Happen; 2 Zweig(e) Petersilie

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Blechgemüse

300 g Hähnchenbrustfilet
2-3 bunte Möhren
1 Knolle Rote Bete
2 Pastinaken
1 Süßkartoffel
Salz, Pfeffer

Für die Marinade

1 Chilischote
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamicoessig
1 Teelöffel Honig

Für den Skyr-Tzatziki

1/2 Gurke
200 g MILRAM Skyr
1 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
2 Zweig(e) Dill
Salz, Pfeffer

Zum Garnieren

50 g Sonnenblumenkerne
180 g MILRAM Skyr Käse-Happen
2 Zweig(e) Petersilie

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Feierabend Gemüse Hauptspeise Käse & Milchprodukte

Nich lang Schnacken, Blechgemüse machen! Denn wenn du Ofengemüse zusammen mit zartem Hähnchen und Balsamico-Marinade auf dem Blech backst, ist dein unkompliziertes Feierabendgericht oder Lunch quasi mit Links gemacht. Für die Extraportion Protein und herzhafte Würze sorgst du mit MILRAM Skyr Käse-Happen. Während alles im Ofen gart, kannst du ganz nebenbei noch selbstgemachten Tzatziki anrühren. Mein Dip-Tipp: Verwende mal MILRAM Skyr statt Joghurt, dann wird dein Dip besonders cremig und extra eiweißreich.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Olivenöl einpinseln oder mit Backpapier auslegen.

Hähnchenbrustfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Für das Blechgemüse Möhren, Rote Bete, Pastinake und Süßkartoffel schälen und nach Belieben in Stücke schneiden.

Für die Marinade Chilischote in feine Ringe schneiden. Mit Balsamicoessig, Olivenöl und Honig verrühren.

Hähnchen und Wurzelgemüse in einer Schüssel mit Marinade vermengen und auf dem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Für den Skyr-Tzatziki Gurke waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel ausschaben. Gurke raspeln, mit etwas Salz vermengen und 10 Min. ziehen lassen. Gurkenraspel in ein sauberes Küchenhandtuch geben, einschlagen und überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken.

Dill waschen und hacken. Knoblauch schälen und pressen. Skyr mit Olivenöl und Zitronensaft cremig rühren, Gurke, Dill und Knoblauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Skyr Käse-Happen in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie waschen und hacken.

Blechgemüse und Hähnchen mit Sonnenblumenkernen und Petersilie garnieren und mit Skyr Käse toppen. Auf Tellern anrichten und mit Skyr-Tzatziki servieren.