Name: Blumenkohl-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 2 kleine Blumenkohl; 1 Zwiebel; 1 Esslöffel Butter; 200 ml Sahne; 300 ml Milch; 2 Esslöffel Speisestärke; 2 Esslöffel Mehl; 1/2 Teelöffel Muskat; Salz, Pfeffer; 150 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse, Mozzarella); 1 Zweig(e) Petersilie; Öl für die Auflaufform

Blumenkohl-Gratin serviert in der Auflaufform

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 kleine Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Esslöffel Butter
200 ml Sahne
300 ml Milch
2 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Mehl
1/2 Teelöffel Muskat
Salz, Pfeffer
150 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse, Mozzarella)
1 Zweig(e) Petersilie
Öl für die Auflaufform

Besonderes Zubehör

kleine Auflaufform

Julia Dumancic

Cake-Creator

Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Auflauf Gemüse Gratin Hauptspeise Käse Kohl Schnell & einfach Vegetarisch

Blumenkohl-Gratin ist und bleibt mein Lieblingsgratin. Egal, wie sehr ich Kartoffelgratin und Brokkoli Gratin mag – bisher hat nur ein Gemüse mein Herz im Sturm erobern können. Und das ist ganz klar: Blumenkohl. Bist du auch so ein großer Kohl- und Gratin-Fan? Dann wird dieses einfache Gemüserezept mit Sahnesauce und überbackenem Käse dein neuer Liebling! Ob zum Mittagslunch oder als Feierabendschmaus – mit nur wenigen Zutaten zauberst du dir echtes Comfort Food ganz nach deinem Geschmack.

Extra Tipp

Du möchtest die Gemüsereste aus deinem Kühlschrank verwerten? Kein Problem! Variiere dein Gratin, indem du neben Blumenkohl auch noch andere Gemüsesorten in die Auflaufform gibst.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Auflaufform einfetten.

Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Salzwasser in einem großen Topf erhitzen und Blumenkohlröschen darin bissfest blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten. Sahne, Milch, Speisestärke und Mehl verrühren. Sahne-Milch-Mehl-Stärke-Gemisch zu den Zwiebeln geben und kurz aufkochen. Hitze reduzieren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Blumenkohl in die Auflaufform geben und die Sauce gleichmäßig darüber verteilen. Blumenkohl mit geriebenem Käse bestreuen.

Blumenkohl-Gratin 20 Minuten im heißen Ofen auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse goldbraun und knusprig geworden ist.

Petersilie hacken, auf dem Blumenkohl-Gratin verteilen und servieren.

Zutaten
Schritte

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