Name: Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: für 1 Auflauf
Ingredients: 500 g Kartoffeln (festkochend); 1 Blumenkohl; 1 Lauchstange; 250 g Sahne; 200 g Bergkäse (z.B. Gruyére); 200 g Schmelzkäse; 3 Zweig(e) Thymian; 2 Lorbeerblätter; 1/2 Teelöffel Muskat; Salz, Pfeffer

Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln wird goldbraun gebacken in einer grauen Auflaufform aus dem Ofen geholt.

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Blumenkohlauflauf

500 g Kartoffeln (festkochend)
1 Blumenkohl
1 Lauchstange
250 g Sahne
200 g Bergkäse (z.B. Gruyére)
200 g Schmelzkäse
3 Zweig(e) Thymian
2 Lorbeerblätter
1/2 Teelöffel Muskat
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Auflaufform (26 x 18 cm)

Laura Bensch

Herzblut-Foodlover

Bei Laura kommt Soulfood auf den Tisch, denn sie ist ein absoluter Herzblut-Foodlover. Ihre Rezeptpalette hat viele Facetten – mal kocht sie vegetarische Pasta, mal veganes Curry, aber auch ein deftiges Stück Fleisch darf es sein. Ihr Herz schlägt besonders fürs Backen, weshalb ein Stück schokoladiger Brownie oder ein cremiger Käsekuchen immer in ihrer Küche zu finden sind.

Beschreibung

Auflauf Feierabend Gemüse Hauptspeise Kartoffeln Schnell & einfach Vegetarisch

Herbstzeit ist für mich Auflaufzeit. Während es draußen allmählich kühler und dunkler wird, wird es drinnen dafür umso kuschliger. Da fehlt nur noch ein fixer, nach Käse duftender Auflauf: Ein Paradebeispiel dafür ist dieser Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln! Mit nur einer Handvoll Zutaten landet dieser Ofenschmaus nach nur wenigen Zubereitungsschritten im Ofen, um sich dort seine goldbraune Farbe abzuholen. Und an dieser Stelle kommt meine Lieblingszutat ins Spiel: Käse – und davon reichlich! Einmal Schmelzkäse für die cremige Käse-Sahne-Sauce und kräftiger Bergkäse für die knusprige Käsehaube. Ein wahres Comfort Food eben. Bist du auch schon in Auflaufstimmung? Dann gönn dir einen gut gefüllten Teller mit köstlichem Blumenkohlauflauf!

Zubereitungsschritte

Für den Blumenkohlauflauf Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Öl einfetten. Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abgießen.

Währenddessen Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden und putzen. Salzwasser aufkochen und Blumenkohl 2-3 Minuten blanchieren. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.

Sahne in einem Topf erhitzen. Bergkäse reiben und 1/4 davon zusammen mit Schmelzkäse unter die Sahne rühren. Thymianzweige und Lorbeerblätter hinzugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Sauce aufkochen.

Bergkäse reiben. Blumenkohl, Kartoffeln und Lauch in die Auflaufform geben und Käse-Sahnesauce gleichmäßig darüber verteilen. Auflauf mit restlichem Bergkäse bestreuen.

Blumenkohlauflauf 15-20 Minuten im heißen Ofen auf mittlerer Schiene backen.