Name: Bratapfelringe mit Hefepfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 125 ml warme Milch; 20 g Hefe; 125 g Mehl Type 550; 100 g Buchweizenmehl; 2 Eier; 60 g Zucker; Vanillearoma; Öl zum Braten; 2 Äpfel; 50 g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 50 g Butter; 100 ml Calvados; 2 Esslöffel Zucker; Vanilleeis; Krokant

Bratapfelringe mit Hefepfannkuchen, Vanilleeis, Calvados-Sauce und Krokant auf einem hellen Teller

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

30 Min.

Zubereiten

70 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Hefepfannkuchen

125 ml warme Milch
20 g Hefe
125 g Mehl Type 550
100 g Buchweizenmehl
2 Eier
60 g Zucker
Vanillearoma
Öl zum Braten

Für die Apfelringe

2 Äpfel
50 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
50 g Butter
100 ml Calvados
2 Esslöffel Zucker

Zum Servieren

Besonderes Zubehör

Gusseisen Grillpfanne

Julia Rupp

Genuss-Handwerkerin

Heute backt sie, morgen braut sie und übermorgen schreibt sie das Rezept für's Magazin. Julia ist ausgebildete Bäckergesellin und liebt das Handwerk - nicht nur aus dem Ofen, sondern auch vom Herd. Wenn sie mal nicht die Hände in den Teig oder die Nase ins Kochbuch steckt, dann geht sie gerne Fischen, strickt einen Pullover oder schüttelt das Haupthaar zu guter Live-Musik.

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Dessert Gusseisenpfanne Winter

Kannst du dir etwas köstlicheres vorstellen als Bratäpfel aus dem Ofen? Wir schon – Bratapfelringe! Goldbraun gebraten und mit einer ordentlichen Schicht Zimtzucker verführen uns die flacheren Vertreter der Winterklassiker aus der Gusseisen Grillpfanne. Und weil es in Sachen Schlemmerei kein „zu viel“ gibt, wandern luftig-süße Hefepfannkuchen, zartschmelzendes Vanilleeis und eine fruchtige Calvados-Sauce direkt mit auf den Teller. Prost, Wintergenuss!

Extra Tipp

Lust auf Variation? Unsere Bratapfelringe schmecken natürlich auch mit klassischen Eierpfannkuchen. Oder amerikanischen Pancakes. Wie du die besten Teigschätzchen zauberst, verraten wir dir in unserem Pfannkuchen-Guide.

Unser Tipp

Back dich glücklich!

Mit Küchenmaschine Karla zauberst du jeden Tag sensationelle Torten, Tartes und Co. Von Rühren, Kneten bis Schlagen – dank 800 Watt starkem Motor und 8 Stufen Rührpower wird jede Herausforderung zur Leichtigkeit.

Jetzt ansehen

Zubereitungsschritte

Für die Hefepfannkuchen alle Zutaten bis auf das Öl in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät verkneten und im Anschluss 30 Minuten gehen lassen.

Ofen auf 100° C Umluft vorheizen. Zimt und Zucker in einer Schale vermischen. Äpfel entkernen, in 2 cm dicke Ringe schneiden und in der Zimtzuckermischung wenden.

Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen. Hefepfannkuchen darin ausbacken und auf einem Teller im Ofen warmhalten.

Mehr Öl in die Pfanne geben und die Apfelringe bei mittelhoher Hitze anbraten.

Pfanne mit Calvados ablöschen. Butter, die restliche Zimtzuckermischung sowie weitere 2 EL Zucker hinzugeben und zu einer Sauce einreduzieren.

Bratapfelringe und Hefepfannkuchen zum Servieren mit Eis und Krokant anrichten und mit Sauce übergießen.

Zutaten
Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Unser Tipp

Fast wie vom Grill

Mit der Gusseisen Grillpfanne erreichst du Spitzentemperaturen von bis zu 300 °C – auf dem Herd und im Ofen. Für tolle Krusten, zartes Inneres und authentische Grillstreifen.

Jetzt ansehen

Druckansicht