Name: Brombeer-Financiers mit Pistazien
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 15 Stück
Ingredients: 125 g Butter; 90 g Puderzucker + 2 EL Puderzucker zum Bestäuben; 1 Esslöffel zerdrückte Banane; 60 g gemahlene Mandeln; 60 g Mehl; 3 Eier; 1/4 Teelöffel Zimt; 1 Biozitrone; 70 g Pistazien, geröstet und gesalzen; 200 g Brombeeren

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

125 g Butter
90 g Puderzucker + 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
1 Esslöffel zerdrückte Banane
60 g gemahlene Mandeln
60 g Mehl
3 Eier
1/4 Teelöffel Zimt
1 Biozitrone
70 g Pistazien, geröstet und gesalzen
200 g Brombeeren

Besonderes Zubehör

Financierform
Mörser

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Backstube Brombeere Kuchen & Desserts

Ich liebe kleine Küchlein. Davon kann man sich nämlich direkt ein paar mehr nehmen und wirkt trotzdem nicht so gierig. Financiers sind dafür ein besonders gutes Beispiel. Sie heißen übrigens so, weil ihre Form an Goldbarren erinnert. Ich habe sie mit Brombeeren und Pistazien veredelt.

Extra Tipp

Du kannst Pistazien auch gegen Mandeln oder Walnüsse und die Brombeeren gegen andere Beeren austauschen.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen. Financierform einfetten.

Butter in einem Topf schmelzen, bräunen und kurz abkühlen lassen.

Bananenmus mit Eiern und Puderzucker verrühren. Pistazien schälen, eine kleine Menge zum Dekorieren beiseitestellen, restliche Pistazien im Mörser zu grobem Mehl zermahlen. Mit gemahlenen Mandeln, Mehl und Zimt unter Bananenmischung rühren.

Butter nach und nach unterrühren. Zitronenschale abreiben und unterheben. Teig in die Backform geben, dabei je Mulde ca. 2 EL Teig verteilen. Brombeeren auf dem Teig verteilen.

Financiers ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen, bis sie goldbraun sind. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, stürzen und auskühlen lassen. Restliche Pistazien hacken und über Financiers streuen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.