Brombeerkuchen mit Frischkäsecreme und Schokolade

Vorbereiten
45 Min.
Ruhen
30 Min.
Zubereiten
35 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Es gibt eine Zeit im Jahr, da gibt es sie im Überschuss – im Juli und August ist Brombeerzeit! Schnapp dir eine große Portion aus dem Garten oder vom Markt und back dir einen luftig-schokoladigen Brombeerkuchen. Im Teig vereinen sich die dunklen Beeren mit Zartbitterschokolade. Toppen darfst du deinen Kuchen mit einer Frischkäsecreme und noch mehr Brombeeren.

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig Eier, Butter und Zucker ca. 3 Minuten hellgelb aufschlagen. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und unterheben.
2
Mehl mit Salz, Kakao und Backpulver vermengen und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren. Kuchenform einfetten und Teig hineinfüllen. Brombeeren waschen, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Beeren vorsichtig mit den Fingern in den Teig eindrücken.
3
Kuchen im heißen Backofen 35-40 Minuten backen und Stäbchenprobe machen. Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
4
Für die Creme Frischkäse mit Milch, Vanilleextrakt und Zucker zu einer glatten Masse verrühren. Auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und mit Brombeeren toppen.
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Brombeerkuchen mit Schokolade
veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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