13 Brombeerkuchen, die dir deine Sommertage versüßen

Oh du kleine Brombeere – wie du uns doch immer wieder den Sommer versüßt! Gebettet auf Kuchenteig mögen wir dich besonders gern. Mal eiskalt gefroren als feines Eistörtchen, mal knusprig als Tarte oder als fix zusammengerührter Kuchen – egal wie, ein Sommer ohne Brombeerkuchen wäre nur halb so schön.

Waffeltorte mit Kaffeesirup

Let’s waffle it! So oder so ähnlich kannst du dein nächstes Kuchenprojekt beginnen. Denn die Basis dieses unglaublich verführerisch aussehenden Kuchens sind fluffige Waffeln. Das nervenzerreißende Zerteilen von Kuchenböden kannst du dir also sparen. Einfach Waffeln backen und mit süßem Kaffeesirup und Beeren-Mascarpone-Topping garnieren. Zum Rezept

Waffeltorte mit Kaffeesirup © Foodistas

No bake blackberry cheesecake

Ohne Ei, ohne Butter, ohne Milch und doch so cremig. Wie das geht? Einfach Cheesecake in der veganen Variante zubereiten und zu Datteln, Kokosmilch und -öl greifen. Das Ergebnis ist genauso lecker und ein Schmeichler fürs gute Gewissen. Zum Rezept

No bake blackberry cheesecake © Anika Launert | Nikes Herz tanzt

Mandel-Brombeer-Kuchen

Erst lassen wir Eier und Butter weg und jetzt bekommt auch noch der Zucker sein Fett weg. Denn auf den kannst du bei Monikas Kuchenleckerei getrost verzichten. Ob das noch nach Kuchen schmeckt? Aber hallo. Für die Süße sorgt hier Banane, die der Brombeere aber dennoch nicht die Show stiehlt. Zum Rezept

Mandel-Brombeer-Kuchen © Monika Hinnemann | Süße Zaubereien

Brombeer-Tartelettes

Ob als große Tarte oder kleine Tartelettes – Jennifers Brombeerkuchen sorgt in jeder Variante für leuchtende Augen am Kaffeetisch. Nicht nur dank der hübschen Beeren, sondern auch der exotischen Creme mit nussig-vanilligem Aroma der Pandan-Palme. Probier doch mal was Neues! Zum Rezept

Brombeer-Tartelettes © Jennifer Mönchmeier | Monsieurmuffin

Brombeer-Zitronen-Gugelhupf

Süßer Rührteig trifft fruchtiges Brombeerpüree – und zwar als sommerlicher Marmorkuchen aus der Gugelhupfform. Fehlen nur noch ein Gläschen spritzige Limonade, Sonnenschein und liebe Freunde zum Sommerglück. Zum Rezept

Brombeer-Zitronen-Gugelhupf © Tamara Staab | Maras Wunderland

Brombeer-Eistörtchen

Ein Klick zu Karins Rezept lohnt sich nicht nur allein wegen des erfrischend guten Eistörtchens, das nach Sommer pur schmeckt, sondern auch wegen der wunderbaren Geschichte dazu. Lies selbst: Zum Rezept

Brombeer-Eistörtchen © Karin Buhl | Lisbeths Cupcakes and Cookies

Brombeer-Haselnuss-Kuchen

Du wolltest dir immer schon mal einen großen Muffin backen? Also einen wirklich riesengroßen? Hier kommt das Rezept zu deinem Muffintraum. Unten super saftig und mit leckerer Obstfüllung und obendrauf knusprig dank Haselnuss-Zimt-Streuseln. Zum Rezept

Brombeer-Haselnuss-Kuchen © Denise Renée Schuster | Foodlovin

No-bake-Brombeertorte

Unten knuspert der Keksboden, oben ist die Brombeer-Quark-Sahne-Füllung butterweich und dazwischen hat sich noch ein Schwips Cassis-Likör versteckt. Klingt das nach einem Sommerkuchen, den man unter freiem Himmel vielleicht sogar zu einem spritzigen Glas Hugo genießt? Die Antwort: Auf jeden Fall! Zum Rezept

No-bake-Brombeertorte © Ines Karlin | Münchner Küche

Brombeer-Cheesecake-Auflauf

Wenn ein süßes Allroundtalent gefragt ist, dann ist Stephanies Leckerei zur Stelle. Ganz ohne lästigen Boden macht sich ihre Brombeerkreation nämlich als klassischer Cheesecake auf der Kaffeetafel genauso gut wie als Löffeldessert nach dem Abendessen. Zum Rezept

Brombeer-Cheesecake-Auflauf © Stephanie Just | Meine Küchenschlacht

Say cheese!

Blueberry Cheesecake

Apfel-Cheesecake mit Karamell – vegan, raw & clean

Limetten-Vanille-Cheesecake – vegan, raw & clean

Brombeer-Blechkuchen

Lad alle ein – es gibt Kuchen für die große Runde! Der easy-peasy Kuchenteig ist so schnell gebacken wie zusammengerührt und wird zur Krönung mit einer fluffigen Brombeer-Sahne-Creme getoppt. Zum Rezept

Brombeer-Blechkuchen © Catrin Neumayer | CookingCatrin

Schoko-Pavlova mit Brombeeren und Minze

Eine Schicht Baiser, eine Schicht Schoko-Ganache, darauf Haselnuss-Sahne und ganz oben als i-Tüpfelchen frische Brombeeren und frische Minze. Wenn das kein Sommerträumchen ist … Zum Rezept

Schoko-Pavlova mit Brombeeren

Hefekuchen mit Brombeeren

Hefekuchen – luftig, verführerisch und definitiv unwiderstehlich. Als ob das nicht reichen würde, mischen bei Jessicas Hefenascherei außerdem noch Brombeeren, Zimt und Crème fraîche mit. Herrlich! Zum Rezept

Hefekuchen mit Brombeeren © Jessica Benczewski | Berliner Küche

Heb mit Hefe in den Kuchenhimmel ab

20 luftige Hefekuchen für deinen nächsten Kaffeeklatsch

Vegane Brombeer-Muffins

Nach 30 Minuten im Backofen verströmen Yvonnes ratzfatz gemachte kleine Küchlein einen himmlisch-guten Duft, dass du dich garantiert stark beherrschen musst, um nicht das ganze Muffinblech auf einmal zu vernaschen. Wollen wir wetten? Zum Rezept

Vegane Brombeer-Muffins © Yvonne Erfurth | Experimente aus meiner Küche

So beerig, so gut

Mango, Pistazie, Brombeer: Ombré Eistörtchen

Beerige Versuchung: Luftiges Brombeersoufflé

Schoko-Biskuitrolle mit Brombeeren und Ganache