Name: Brombeermarmelade mit Himbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: für 4 kleine Gläser
Ingredients: 800 g frische Brombeeren; 200 g frische Himbeeren; 100 ml Wasser; 1 unbehandelte Zitrone; 1 Vanilleschote; 300 g Gelierzucker

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

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30 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten für für 4 kleine Gläser

800 g frische Brombeeren
200 g frische Himbeeren
100 ml Wasser
1 unbehandelte Zitrone
1 Vanilleschote
300 g Gelierzucker

Besonderes Zubehör

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Womit sollte man einen Sonntagmorgen beginnen? Richtig, mit einem ausgiebigen Frühstück. Dazu gehört natürlich auch eine leckere Marmelade. Ich mag sie gerne samtig, ohne Stückchen. Ein großer Klacks von der fruchtig-süßen Brombeermarmelade auf´s Croissant und der Tag kann schon fast gar nicht mehr besser werden.

Extra Tipp

Für die Gelierprobe mit einem Löffel etwas heiße Marmelade auf einen kalten Teller geben. Verläuft die Marmelade, sollte sie noch etwas weiterkochen. Ist sie bereits nach kurzer Zeit fest, kann sie in Gläser abgefüllt werden.

Brombeeren und Himbeeren waschen und mit Wasser aufkochen, bis sie zusammenfallen. Heiße Beerenmasse durch ein Sieb streichen und den Saft in einem Topf auffangen.

Zeste der Zitrone abreiben und Saft auspressen. Vanilleschote längs halbieren und Mark auskratzen.

Gelierzucker mit Zitronenzeste, Zitronensaft und Vanillemark zum Beerensaft geben. Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren. Bildet sich Schaum an der Oberfläche, einfach mithilfe einer Schaumkelle abschöpfen.

Warme Marmelade in sterile Einmachgläser füllen, Deckel draufschrauben und abkühlen lassen.

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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