Julia Dumancic Cake-Creator Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung. Beschreibung Backen Backen & Süßspeisen Brot Brot & Brötchen Gebäck Brot ohne Hefe kannst du im Handumdrehen selber machen! Brotteige kommen nämlich auch ganz wunderbar ohne das beliebte Backtriebmittel aus. Denn egal, ob Unverträglichkeiten oder globale Pandemie – Gründe, auf Hefe verzichten zu müssen, gibt es viele. Daher zeige ich dir mit diesen 25 einfachen Rezepten, wie genussvoll und vielseitig Brot ohne Hefe sein kann. Viele Rezepte kommen zusätzlich auch ohne Mehl aus – perfekt für all diejenigen, die sich glutenfrei oder Low Carb ernähren! Brot-Klassiker Weißbrot aus der Cocotte Toastbrot Buttermilchbrot Vollkornbrot Inhaltsverzeichnis1Brote aus dem Ofen1.1Haferflockenbrot mit Joghurt1.2Veganes Buchweizenbrot1.3Low Carb Brot1.4Keto-Brot1.5Buchweizenbrot mit Chiasamen und Sesam1.6Kohlenhydratarmes Brot1.7Cornbread mit Jalapeño-Butter1.8Paleo Brot mit Haselnüssen1.9Glutenfreies Brot mit Joghurt1.10Low-Carb-Eiweißbrot mit Chia-Samen1.11Bacon-Cheese-Bread mit Oliven1.12Glutenfreies Superfood-Brot mit Chia-Samen1.13Rote-Bete-Brot mit Frischkäse-Swirl1.14Cloud Bread1.15Glutenfreies Quinoa-Chia-Brot2Brote aus der Pfanne & Mikrowelle2.1Fladenbrot ohne Hefe2.2Weizentortillas2.3Pfannenbrot2.4Proteinwraps2.5Tassenbrot3Süße Brote3.1Früchtebrot3.2Bananenbrot ohne Zucker3.3Apfelbrot mit Nüssen3.4Kiwi-Kokos-Brot mit Pekannüssen3.5Bananenbrot mit Müsli Brote aus dem Ofen Haferflockenbrot mit Joghurt Man nehme Haferflocken, Joghurt, Eier, Backpulver und etwas Salz. Was dabei rauskommt? Ein saftiges Haferflockenbrot, das im Nullkommanichts vom Ofen auf deinen Frühstückstisch wandert. Wer hätte gedacht, dass Brotbacken so einfach ist? Zum Rezept Haferflockenbrot mit Joghurt Veganes Buchweizenbrot Was du mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Buchweizenmehl machen solltest? Definitiv ein Buchweizenbrot – und zwar in vegan und glutenfrei. So, wie es sich für ein bekömmliches Brotrezept ohne Hefe eben gehört! Zum Rezept Veganes Buchweizenbrot Low Carb Brot Wenn dir jemand von Low Carb Brot erzählt, denkst du direkt an ein staubtrockenes Teigkonstrukt? Keine Sorge, bei diesem kohlenhydratarmen Schönling darfst du vor allem eines erwarten: Saftigkeit! Selbst nach 3 Tagen überzeugt es durch eine weiche Krume, die sich schmecken lässt. Zum Rezept Low Carb Brot Unser Tipp Back dich glücklich! Mit Küchenmaschine Karla zauberst du jeden Tag sensationelle Torten, Tartes und Co. Von Rühren, Kneten bis Schlagen – dank 800 Watt starkem Motor und 8 Stufen Rührpower wird jede Herausforderung zur Leichtigkeit. Jetzt ansehen Keto-Brot Wie war das nochmal mit der Keto-Diät, die vor einigen Jahren ihren Höhepunkt hatte?! Um dich kurz abzuholen: Wer auf die Keto-Ernährung setzt, reduziert die Aufnahme von Kohlenhydraten enorm und isst sehr protein- und fettreich. Perfekt, dass dieses kernige Keto-Brot eine ganze Menge dieser Makronährstoffe enthält! Zum Rezept Keto-Brot Buchweizenbrot mit Chiasamen und Sesam Lass die Chiasamen quellen, rühre alle Zutaten mit deiner Küchenmaschine zusammen und heiz schon mal den Ofen vor: Dieses aromatische Buchweizenbrot mit Honig wartet auf dich und deine Brunch-Gäste! Bleibt nur noch eine Frage offen: Mit Käse oder Marmelade? Zum Rezept Buchweizenbrot mit Chiasamen und Sesam Glutenfreie Gaumenschmäuse Buchweizentorte – glutenfrei und vegan Glutenfreie Nudeln Süßkartoffel-Brownies – glutenfrei und vegan No Bake Trüffelcake – mit Maronen und glutenfrei Kohlenhydratarmes Brot Lust auf ein kerniges Meisterwerk, das selbst Bäckerinnen und Bäcker in Staunen versetzt? Dieses Brot mit gemahlenen Mandeln, Leinsamen, Flohsamenschalen, Chiasamen und Quark schmeckt selbst ohne Zugabe von Mehl und Hefe fast wie ein klassisches Körnerbrot. Zum Rezept Brot ohne Kohlenhydrate Cornbread mit Jalapeño-Butter Wenn es eine Backware gibt, die ich während meiner Zeit in den USA kennen und lieben gelernt habe, dann ist es Cornbread. Das Südstaaten-Essen passt natürlich insbesondere zu anderen Soul-Food-Gerichten wie Jambalaya, Baked Beans, Spareribs oder Fried Chicken, aber auch ganz für sich alleine mit nichts weiter als ein Stück Butter ist es … a bread dream come true. Zum Rezept Cornbread mit Jalapeño-Butter Unser Tipp Ein Bräter - grenzenlose Genussvielfalt Deftiger Eintopf, saftiger Braten, fluffiger Kuchen oder doch lieber knuspriges Brot? Mit unseren Cocottes in verschiedenen Farben, Formen und Größen gelingen dir vielfältige Genüsse ganz ohne oder, wenn und aber. Die Gusseisen-Bräter im skandinavischen Design machen dabei nicht nur in deiner Küche eine schicke Figur. Dank ihrer optimalen Wärmespeicherung bleiben deine Leckerbissen auch auf dem Esstisch lange warm und sind jederzeit elegant in Szene gesetzt. Jetzt ansehen Paleo Brot mit Haselnüssen Brot ohne Hefe – ok … Aber, Brot ohne Mehl!? No way! Diese Aussage wirst du garantiert direkt zurücknehmen, sobald du von diesem kernigen Paleo Brot gekostet hast. Zum Rezept Paleo Brot mit Haselnüssen Glutenfreies Brot mit Joghurt Dieser Schmackofatz ist auch unter dem Namen Easypeasy-Ruckzuck-Brot bekannt. Warum? Super schnell zubereitet ist es ideal für den schnellen Brothunger. Joghurt macht es zudem schön saftig und glutenfreies Mehl auch für Menschen mit Zöliakie bekömmlich. Fehlt nur noch Butter und eine schöne Scheibe Käse und die Brotzeit kann beginnen! Zum Rezept Glutenfreies Brot mit Joghurt Low-Carb-Eiweißbrot mit Chia-Samen Du bist Low Carber, aber auf deine Brotzeit willst du sicher nicht verzichten? Dann habe ich gute Nachrichten für dich: Dieses Eiweißbrot mit Chia-Samen ist dein idealer Schmaus und erfüllt kühnste Low Carb-Brotträume. Zum Rezept Low-Carb-Eiweißbrot mit Chia-Samen Bacon-Cheese-Bread mit Oliven Eines meiner liebsten kulinarischen Wörter ist Comfort Food, also Essen, das die Seele streichelt und das Herz wärmt. Brot gehört natürlich per se zu dieser Kategorie, aber dieses herzhafte Käsebrot mit Bacon und Oliven ganz besonders. Eignet sich auch ideal für den nächsten Grillabend. Zum Rezept Bacon-Cheese-Bread mit Oliven Internationale Backkunst Fladenbrot Aus der Pfanne gehüpft: 6 leckere Rezepte mit indischem Naan-Fladenbrot Auf die Faust – Cuban Sandwich Pizzabrötchen aus der Gusseisenpfanne Glutenfreies Superfood-Brot mit Chia-Samen Dürfen wir vorstellen? Ein waschechtes Kraftpaket unter den Broten. Dieses Backschätzchen vereint so ziemlich alles in sich, was gesund ist: Buchweizenmehl, Haferflocken, Kürbiskerne, Chia- und Flohsamenschalen. Mit mehr Power bist du garantiert noch nie in den Tag gestartet, wetten? Zum Rezept Glutenfreies Superfood-Brot mit Chia-Samen Rote-Bete-Brot mit Frischkäse-Swirl Augenschmaus Deluxe. In diesem ansehnlichen, pinken Brot hat es sich die Powerknolle Rote Bete gemütlich gemacht, wo sie sich mit einem saftigen Frischkäse-Dill-Swirl zum Höchstgenuss vereint. Alles, was du jetzt noch brauchst? Deinen Lieblingsaufstrich und das Festmahl kann beginnen. Zum Rezept Rote-Bete-Brot mit Frischkäse-Swirl Unser Tipp Die Küchenmaschine für kreatives Kochen Ausgefallene Foodtrends oder Meal Prep im Alltag? – Kaia ist die Universal-Küchenmaschine, die dir dabei hilft, sowohl deine Grundbedürfnisse als auch deine wilden Food-Fantasien erfolgreich umzusetzen. Egal ob schicke Sommerrollen, würzige Pestos oder cremige Suppen: Kaia zerkleinert und mixt schneller, als du deinen Freunden von deinen neuen Rezeptideen erzählen kannst. Jetzt ansehen Cloud Bread Bei diesem Brot ist der Name definitv Programm. Denn das sogenannte Low Carb Cloud Bread schmeckt einfach wolkengleich. Dafür sorgen unter anderem Eier und Frischkäse. Bekömmlich vor allem auch für Menschen mit Zöliakie, denn Mehl ist auch hier kein gern gesehener Gast. Zum Rezept Cloud Bread Glutenfreies Quinoa-Chia-Brot Auch dieser gesunde Ofengenuss kommt vollständig ohne Mehl aus – dem Pseudogetreide Quinoa sei Dank. Vegan und glutenfrei ist das saftige Brot auch noch und macht dadurch einfach jeden satt und glücklich. Zum Rezept Glutenfreies Quinoa-Chia-Brot Darf's auch mal etwas mit Hefe sein? Kürbisbrot Malzbrot Panini Brote selber machen Focaccia mit Oliven und Artischocken Brote aus der Pfanne & Mikrowelle Fladenbrot ohne Hefe Wenn du Lust auf Fladenbrot hast, dann nimm dir ein paar Minuten, um dieses schnelle Rezept zu testen! Du brauchst nur 4 Zutaten für den Teig: Mehl, Backpulver, Wasser und Salz. Wir sind uns sicher, dein Vorratsschrank wird alles hergeben! Zum Rezept Fladenbrot ohne Hefe Weizentortillas Die Mexikaner werden mit den Augen rollen, wenn sie erfahren, dass ihre Maistortilla vom Thron gestoßen wurde. Die neue Königin steht allerdings schon lange fest: Weizentortilla. Warum du sie verehren solltest? Na, weil sie die Basis von Wraps, Burritos und Quesadillas ist. Zum Rezept Weizentortillas Unser Tipp Bratpfannen-Set von Tim Mälzer by Springlane Ohne eine gute Pfanne geht in der Küche gar nichts! Mit der teflonbeschichteten Edelstahl-Bratpfanne von Tim Mälzer by Springlane kannst du brutzeln, was du willst. Das Tri-Ply-Mehrschichtmaterial verteilt die Hitze optimal bis in den Pfannenrand und Teflon™ Platinum Plus sorgt dafür, dass beim Braten nix mehr anpappt. Jetzt ansehen Pfannenbrot Was ein Pfannenbrot so besonders macht, kannst du dir dank des kreativen Namens schon denken. Richtig: Es wird in der heißen Pfanne ausgebacken! Das Coole? Du kannst den Brotteig nach Belieben anpassen. Egal, ob du ein Teil des Weizenmehls durch geschmacksneutrales Proteinpulver ersetzen oder ein paar Kräuter hinzufügen möchtest – du entscheidest! Zum Rezept Pfannenbrot Proteinwraps Du snackst unheimlich gerne mit Gemüse gefüllte Proteinwraps? Spar dir den Gang in den Supermarkt und mach dich an deine eigenen Low Carb Tortillas! Dank Leinmehl gibt’s die Proteine sogar auf rein pflanzlicher Basis – da freuen sich Bizeps und Geschmack gleichermaßen. Zum Rezept Proteinwraps Tassenbrot Brot gehört für gewöhnlich nur auf ein Backblech oder in eine Gusseisen-Form. Aber heute machen wir mal eine Ausnahme! Denn dieses schnelle Tassenbrot wandert in der Tasse direkt in die Mikrowelle, um wenige Minuten später mit Frischkäse und Marmelade verspeist zu werden. Zum Rezept Tassenbrot Pfannen-Vielfalt Antipasti aus der Grillpfanne Maisbrot aus der Pfanne Vegetarische Asia-Pfanne mit Nudeln und Erdnuss-Sauce Pfannen-Cookie Süße Brote Früchtebrot Süße Brote braucht die Welt! Wenn du dachtest, dass es niemals ein Gebäckstück geben wird, dass dein geliebtes Bananenbrot vom Siegertreppchen stoßen kann, musst du jetzt ganz stark bleiben. Denn dieses Früchtebrot ist süß, fruchtig und saftig zugleich. Dank der rauen Menge an eingebackenem Dörrobst schmeckt es selbst nach mehreren Wochen wie frisch aus der Backstube. Zum Rezept Früchtebrot Bananenbrot ohne Zucker In ein richtig gutes, aromatisches Bananenbrot gehören weder Zucker noch Schokolade oder anderer Schnickschnack. Die Bananen sind die Hauptakteure! Allerdings solltest du immer eines beachten: Sie müssen sehr reif sein. So reif, dass die Schale schon gar nicht mehr gelb ist. Dann hast du die perfekten Früchtchen für dein Bananenbrot ohne raffinierten Zucker. Zum Rezept Bananenbrot ohne Zucker Unser Tipp Deine Gusseisen Kastenform für unendliche Backfreuden Knuspriges Mehrkornbrot, fluffiges Hefegebäck oder saftige Obstkuchen – mit unserer Gusseisen Kastenform inklusive passendem Deckel schaffst du den perfekten Backraum für sie alle! Dank ihres schicken Designs sorgst du außerdem für wahre Augenschmäuse auf deiner Tafel. Jetzt ansehen Apfelbrot mit Nüssen Sobald der Herbst an die Tür klopft und die ersten Blätter von den Bäumen fallen, wird es Zeit für klassisches Apfelbrot. Und zwar mit Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen wie beispielsweise Nelken und Zimt. Die perfekte Alternative zu Rosinenbrot, Brioche und Toast! Zum Rezept Apfelbrot mit Nüssen Kiwi-Kokos-Brot mit Pekannüssen Ein Frühstücksgenuss kommt selten allein, daher habe ich dir auch noch dieses Kiwi-Kokos-Brot mitgebracht, das gleich zwei Fliegen mit einer Klatsche schlägt – Brot und Kuchen in einem. Ist es dann ein Krot oder ein Bruchen?? Fragen über Fragen. Zum Rezept Kiwi-Kokos-Brot mit Pekannüssen Bananenbrot mit Müsli Wie dein Bananenbrot am leckersten schmeckt? Na mit Bircher Müsli im Teig! Am besten toastest du es und beschmierst es mir reichlich Butter. Dann hast du das perfekte Frühstück. Also, wenn du dich mal nicht zwischen Müsli und Brot entscheidest kannst, back dieses Schätzlein ohne Hefe! Zum Rezept Bananenbrot mit Müsli Lust auf noch mehr Süßes? Bananenbrot mit Mandelmus und Schokolade Brioche Brot Rosinenbrötchen Veganer Hefezopf Druckansicht Das könnte dich interessieren Sauerteig ansetzen – der komplette Guide Jetzt lesen Schokobrötchen Jetzt lesen Clever kochen – 5 Tipps, altes Brot zu verarbeiten... Jetzt lesen Brot backen – der komplette Guide Jetzt lesen Walnussbrot Jetzt lesen Nach oben
